Zuppa di cuore di manzo

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 2 ore 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Come cucinare la zuppa di cuore di manzo? Preparare gli ingredienti necessari.

2. PASSO 2

   

   Lavare le patate, sbucciarle e tagliarle a cubetti.

3. PASSO 3

   

   Lavare le carote, sbucciarle e grattugiarle su una grattugia grossa o media.

4. PASSO 4

   

   Versare l'acqua pulita in una casseruola, metterci dentro una cipolla intera sbucciata, metterla sul fuoco e portare a ebollizione. Alcune ricette scrivono che il cuore può essere bollito nella stessa acqua (o meglio brodo) in cui è stato bollito. Ma mi sembra che questo non sia del tutto corretto, poiché alcuni condotti del cuore sono difficili da raggiungere, quindi durante la cottura il brodo potrebbe scurirsi a causa dei residui di sangue. Preferisco quindi scolare il brodo dal cuore e cuocere la zuppa in acqua pulita.

5. PASSO 5

   

   Sciacquare bene il riso finché l'acqua non sarà limpida.

6. PASSO 6

   

   Metti le patate e il riso nel brodo bollente, aggiungi la foglia di alloro. Portare nuovamente a ebollizione e cuocere a fuoco medio per circa 15 minuti.

7. PASSO 7

   

   Lavare accuratamente il cuore di manzo, immergerlo in acqua fredda per 30 minuti e risciacquarlo nuovamente. Lessare il cuore in acqua salata con l'aggiunta di pimento per circa 1,5 ore finché sarà tenero. Togliere il cuore dal brodo e tagliarlo a cubetti.

8. PASSO 8

   

   Scaldare l'olio vegetale in una padella e friggere i pezzi di cuore di manzo per circa 5 minuti.

9. PASSO 9

   

   Aggiungi le carote al cuore e friggi tutto insieme per altri 2-3 minuti.

10. PASSO 10

    

    Aggiungere il concentrato di pomodoro al cuore con le carote e mescolare

11. PASSO 11

    

    Friggere tutto insieme per altri 2-3 minuti.

12. PASSO 12

    

    Metti il ​​cuore di manzo fritto e le carote nella zuppa e cuoci il tutto insieme per altri 5-7 minuti. Aggiungere sale e pepe nero macinato a piacere.

13. PASSO 13

    

    Togliete la padella dal fuoco e lasciate cuocere la zuppa, coperta, per 10-15 minuti.

14. PASSO 14

    

    La zuppa può essere servita. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Eleno4ka

04.08.2023

4.6

Ho preparato la zuppa di cuore di manzo. Questa è la prima volta che utilizzo il cuore di manzo per preparare la zuppa. Questa si è rivelata un'ottima opzione. È piaciuto a tutti! Il cuore prebollito (dopo la cottura l'ho lasciato raffreddare nel brodo) si è rivelato molto morbido, dalla consistenza gradevole. Secondo il consiglio dell’autore, ho cotto la zuppa stessa in acqua, aggiungendo, oltre alla cipolla, anche le foglie di sedano per insaporire. La zuppa risulta molto soddisfacente. Grazie per la ricetta, Maria!

Ashantee

04.08.2023

4.8

Grazie, lo proverò!