Rinderherzsuppe

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 2 std 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie kocht man Rinderherzsuppe? Bereiten Sie die notwendigen Zutaten vor.

2. SCHRITT 2

   

   Kartoffeln waschen, schälen und in Würfel schneiden.

3. SCHRITT 3

   

   Die Karotten waschen, schälen und auf einer groben oder mittleren Reibe reiben.

4. SCHRITT 4

   

   Gießen Sie sauberes Wasser in einen Topf, geben Sie eine ganze geschälte Zwiebel hinein, legen Sie sie auf das Feuer und bringen Sie es zum Kochen. Einige Rezepte schreiben, dass das Herz in demselben Wasser (oder besser gesagt Brühe) gekocht werden kann, in dem es gekocht wurde. Dies scheint mir jedoch nicht ganz richtig zu sein, da einige der Herzgänge schwer zu erreichen sind und die Brühe beim Kochen durch Blutreste dunkler werden kann. Deshalb lasse ich die Brühe lieber aus dem Herzen abtropfen und koche die Suppe in klarem Wasser.

5. SCHRITT 5

   

   Spülen Sie den Reis gründlich ab, bis das Wasser klar ist.

6. SCHRITT 6

   

   Kartoffeln und Reis in kochende Brühe geben, Lorbeerblatt hinzufügen. Nochmals aufkochen lassen und bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten kochen lassen.

7. SCHRITT 7

   

   Das Rinderherz gründlich waschen, 30 Minuten in kaltem Wasser einweichen und erneut abspülen. Das Herz in Salzwasser unter Zugabe von Piment ca. 1,5 Stunden kochen, bis es weich ist. Das Herz aus der Brühe nehmen und in Würfel schneiden.

8. SCHRITT 8

   

   Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen und die Rinderherzstücke darin etwa 5 Minuten anbraten.

9. SCHRITT 9

   

   Die Karotten zum Herzen geben und alles zusammen noch 2-3 Minuten anbraten.

10. SCHRITT 10

    

    Tomatenmark mit Karotten zum Herzen geben und umrühren

11. SCHRITT 11

    

    Alles zusammen noch 2-3 Minuten anbraten.

12. SCHRITT 12

    

    Das gebratene Rinderherz und die Karotten in die Suppe geben und alles zusammen weitere 5-7 Minuten kochen lassen. Nach Geschmack Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen.

13. SCHRITT 13

    

    Den Topf vom Herd nehmen und die Suppe zugedeckt 10-15 Minuten köcheln lassen.

14. SCHRITT 14

    

    Die Suppe kann serviert werden. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Eleno4ka

04.08.2023

4.6

Ich habe Rinderherzsuppe gemacht. Dies ist das erste Mal, dass ich Rinderherzen für die Zubereitung einer Suppe verwende. Dies erwies sich als eine sehr gute Option. Es hat allen gefallen! Das vorgekochte Herz (nach dem Kochen ließ ich es in der Brühe abkühlen) war sehr weich und hatte eine angenehme Konsistenz. Gemäß dem Rat des Autors habe ich die Suppe selbst in Wasser gekocht und zusätzlich zur Zwiebel Sellerieblätter für den Geschmack hinzugefügt. Die Suppe ist sehr sättigend. Danke für das Rezept, Maria!

Ashantee

04.08.2023

4.8

Danke, ich werde es versuchen!