Pancake alla banana con kefir

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Come preparare i pancake alla banana con kefir? Prepara il tuo cibo. Prendi le banane troppo mature con macchie scure sulla buccia: sono le più dolci. Sbucciare le banane, tagliarle a pezzi e metterle in una ciotola profonda. Aggiungi lo zucchero.

2. PASSO 2

   

   Schiacciare le banane con una forchetta o sbattere con un frullatore fino a ottenere un composto omogeneo. I prodotti per preparare i pancake alla banana dovrebbero essere a temperatura ambiente, quindi rimuovere in anticipo le uova di gallina e il kefir dal frigorifero. Sbattere un uovo di gallina in una ciotola con le banane, aggiungere un pizzico di sale. Sbattere il composto con una forchetta o un mixer finché non appare una piccola schiuma.

3. PASSO 3

   

   Versa il kefir in un'altra ciotola: dovrebbe essere leggermente più caldo della temperatura ambiente. Se non hai avuto il tempo di rimuovere il kefir in anticipo, scaldalo a bagnomaria. Aggiungi la purea di banana in questa ciotola e mescola bene il composto per separare e unire gli ingredienti.

4. PASSO 4

   

   Setacciare la farina di grano per saturarla con l'ossigeno: questo renderà i pancake più soffici. Iniziate a versarlo nella ciotola con il composto liquido. Aggiungete la farina a pezzi, impastando bene ogni volta il composto. Aggiungere il lievito insieme alla farina. Mescolare l'impasto con una frusta.

5. PASSO 5

   

   La consistenza dell'impasto dovrebbe essere come una densa panna acida. Potrebbe essere necessaria un po' più o meno di farina rispetto a quella indicata negli ingredienti, poiché ognuno produce densità di farina diverse. Se vuoi che i pancake siano molto soffici, l'impasto deve essere più spesso. Lasciare riposare l'impasto a temperatura ambiente per un po'.

6. PASSO 6

   

   Nel frattempo, scaldare l'olio vegetale in una padella a fuoco medio. Versare l'impasto nella padella, formando delle frittelle rotonde.

7. PASSO 7

   

   Friggere le frittelle fino a doratura su entrambi i lati. Per assicurarvi che siano cotti all'interno, potete coprire la padella con un coperchio per un paio di minuti. Togliere i pancake dalla padella e servire. Con panna acida, marmellata o latte condensato. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Swetlja4ok

20.10.2023

4.9

Un'altra opzione per la colazione sono i pancake alla banana. Cucino spesso.

Natalia M

20.10.2023

4.7

Ci sono rimaste due banane troppo mature; nessuno voleva più mangiarli. E nel libro di cucina avevo solo una ricetta per i pancake alla banana. Ho raddoppiato la quantità degli ingredienti e ho ottenuto un'intera montagna di pancake. Ho sbattuto le banane con lo zucchero e le uova con un frullatore ad immersione, e poi ho aggiunto il resto degli ingredienti secondo la lista. Ho reso l'impasto più denso, come la panna acida. Per prima cosa l'ho fritto a fuoco vivace e, quando la crosta si è solidificata, ho abbassato la fiamma. Le frittelle ricordano molto le frittelle di lievito, altrettanto pesanti, porose, morbide e persino simili nell'aspetto. Mi piacciono questi. I pancake crescono direttamente nella padella e diventano soffici e ariosi. Grazie alle banane dolci non è necessario aggiungere molto zucchero all'impasto; i pancake risultano piuttosto dolci. E sono anche profumati! Li abbiamo mangiati con miele e panna acida. Beh, molto gustoso! Grazie per la ricetta!