Pesce in gelatina - 8 ricette di cucina

L'aspic di pesce è lo stesso piatto che negli ultimi decenni è stato invariabilmente associato allo slogan di Zhenya Lukashin per il nuovo anno. Ma nonostante la recensione poco lusinghiera, i veri buongustai capiscono che la valutazione non si riferisce alla delicatezza, ma alle capacità culinarie dell'eroina del leggendario film.

Pesce in gelatina

Le ricette di pesce in gelatina sono parte integrante dei piatti del banchetto. Qualsiasi pesce è adatto alla cottura, ma la quantità di gelatina aggiunta al brodo dipende direttamente dalla scelta. Lucioperca, merluzzo, nasello, storione, carpa e trota sono ricchi di collagene. E se durante la cottura usi teste, code e pinne, puoi fare a meno della gelatina. Cuocere il brodo in modo che rimanga limpido è una vera e propria arte. Ma anche in caso di fallimento, una brava casalinga ha in magazzino un paio di metodi di alleggerimento.

Molto spesso, la base del cosiddetto ragazzo è l'albume. Quindi, il ripieno cristallino e il delizioso filetto sono pronti, ma questa è solo metà della battaglia. La particolarità chic di questo piatto sta nella decorazione. Carote intagliate, metà di uova sode, eleganti rametti di prezzemolo, piselli, olive, fette di limone: questo è solo un elenco incompleto di elementi utilizzati per decorare il pesce per la tavola festiva.