Gelatina di pesce in gelatina

Name: Gelatina di pesce in gelatina
Total time: 4 h
Yield: 8
Ingredients: 1 kg Pescare; assaggiare Sale; 2.5 L Acqua; 0.25 g Aneto; 1 Carota; 1 Cipolla; 5 Grani di pepe; 30 g Gelatina

Delizioso pesce in gelatina, lo adoriamo con purè di patate. La nostra famiglia adora il pesce, soprattutto fritto, ma è un peccato buttare via gli scarti come testa, coda e costole, creste dei pesci di grandi dimensioni, perché da essi si ottiene una gelatina molto gustosa. A noi piace con il purè di patate.

59

3035

Serenità Martinez

Autore della ricetta

Calorie

24kcal

Proteine

3g

Grassi

0g

Carboidrati

3g

*Valore nutrizionale per porzione

Ingredienti

Porzioni: 8

1kg

assaggiare

2.5L

0.25g

1

1

5

30g

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 4 ore

PASSO 1
Prodotti di cui avremo bisogno.
PASSO 2
Rimuovere le branchie e gli occhi dalla testa del pesce e lavarlo accuratamente. Mettere in una casseruola, aggiungere le cipolle sbucciate, le carote, gli ombrelli di aneto lavati e i grani di pepe nero. Da riempire con acqua. Mettere sul fuoco, portare a ebollizione, togliere la schiuma e mettere a fuoco molto basso in modo che il brodo sobbolla appena.
PASSO 3
Il brodo dovrebbe cuocere a fuoco lento per 2 ore. Dopo due ore filtrare il brodo. Diluire la gelatina e versarla nei piatti. Riporre in un luogo fresco fino a completo congelamento.
PASSO 4
La carne in gelatina di pesce è pronta. Ebbene, se hai bollito pezzi di pesce insieme agli scarti di pesce, allora devi toglierli, separare la carne dalle ossa, dividerla in piccoli pezzi, metterla sul fondo del piatto e riempire con il brodo. Otterrai carne in gelatina con carne di pesce. Buon appetito!