Torta sfusa - 15 ricette di cucina

Innanzitutto, definiamo cos'è una torta sfusa? Come suggerisce il nome, è qualcosa che richiede di versare qualcosa da qualche parte durante il processo di cottura, giusto? Esattamente! Le casalinghe di solito mettono le loro torte in uno stampo in strati unici, il più delle volte costituiti da ingredienti secchi e solidi. Cioè, non puoi fare una torta del genere con la pastella, e questo è il suo bello!

Il processo di preparazione della torta sfusa avviene secondo il seguente schema. L'impasto secco viene preparato e il ripieno succoso viene preparato separatamente. Di norma, si tratta di frutta grattugiata, mescolata con zucchero o miele e massa di cagliata. Il primo strato può essere burro grattugiato freddo, sopra il quale viene versata la miscela secca. Poi arriva il ripieno, e poi tutto si ripete 2-4 volte. A meno che il burro non venga saltato, nella maggior parte delle ricette di torte sfuse va in uno o due strati e basta. Ad esempio, il primo e l'ultimo.

Come puoi vedere, la bellezza di questa magica cottura è che non devi perdere tempo a impastare. Basta mescolare la farina con sale, zucchero, lievito, scegliere il ripieno appropriato e correre ai fornelli per creare la magia)) A proposito, puoi tranquillamente aggiungere altri tipi di farina di grano, oltre alla semola.

Una torta sfusa può essere chiusa (quando ha uno strato di pasta sopra e tutte le cose interessanti sono all'interno) e aperta - quando tutto il ripieno è in cima. Può essere realizzato sotto forma di un cestino. Per fare questo, posizionare il composto secco sul fondo dello stampo e formare i lati. Cerca solo di non premere troppo forte, altrimenti ti ritroverai con un cracker.

Il principio è che durante la lavorazione ad alte temperature, gli strati secchi e umidi interagiscono tra loro attraverso il rilascio di succhi di frutta e olio sciogliente. Si scopre che l'impasto viene preparato da solo direttamente durante il processo) E tu sei accanto ad esso e guardi tutta questa bellezza))

Per questa cottura sono adatti letteralmente tutti i frutti, le bacche e anche le verdure: mele, pere, ciliegie, albicocche, mele cotogne, zucca, pesche, lamponi, ribes, banane, agrumi e così via.

Ebbene sì, una volta finite, le torte sfuse possono essere piuttosto fragili, soprattutto se le cucini per la prima volta senza prenderci la mano. Ma, dopo esserci riempiti le mani, ci ritroviamo con una torta a tutti gli effetti, che esteriormente è difficile per una persona inesperta distinguere da qualsiasi altra preparata con l'impasto familiare a tutti.