Torta sfusa con semolino e mele

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore 20 minuti

1. PASSO 1

   

   Come fare una torta sfusa con semolino e mele? Inizia con la prova. È fatto in pochissimo tempo. Mettete il burro nel congelatore per 20 minuti o poco più in modo che sia più facile da grattugiare e non si sciolga tra le mani.

2. PASSO 2

   

   Preparare un composto secco con farina, semola, zucchero e lievito e mescolare il tutto accuratamente in modo che il lievito sia distribuito uniformemente. Dividete il composto secco in 3 parti uguali.

3. PASSO 3

   

   Ora preparate il ripieno. Prendi mele agrodolci, succose, con un gusto brillante e pronunciato. Sono adatte le varietà Simerinka e Granny Smith. Quanto più ricca è la buccia verde delle mele, tanto più a lungo non si scuriranno. Se le mele non sono succose, prendi 20-30 g di burro in più. Se il miele è candito, scioglietelo nel microonde o a bagnomaria e fatelo raffreddare.

4. PASSO 4

   

   Lavare le mele, sbucciarle, eliminare il torsolo e grattugiare velocemente la polpa su una grattugia grossa. Il peso netto delle mele grattugiate deve essere di almeno 1 kg. Se le tue mele iniziano a scurirsi molto velocemente, puoi cospargerle con succo di limone.

5. PASSO 5

   

   Rivestire il fondo della teglia con pergamena. Ungere la carta forno e le pareti della teglia (io ho una teglia da 20 cm di diametro) con il burro. Versare la prima parte dell'impasto secco sul fondo della teglia e livellarlo. Per questa torta è meglio usare una teglia monopezzo, perché il succo fuoriuscirà dalla teglia a cerniera e gocciolerà nel forno. E abbiamo bisogno che tutto il succo sia conservato nella torta.

6. PASSO 6

   

   Distribuire uniformemente sopra la metà delle mele grattugiate.

7. PASSO 7

   

   Versare 1 cucchiaio sulle mele. l. miele liquido, cospargere con ½ cucchiaio. l. cannella, ripetere nuovamente gli strati di pasta, mele, miele e cannella.

8. PASSO 8

   

   Cospargete la superficie della torta con il restante composto secco e livellatela. Tutti gli strati dovrebbero avere approssimativamente lo stesso spessore.

9. PASSO 9

   

   Togliere il burro dal congelatore e grattugiare la parte superiore dell'impasto con una grattugia grossa. Mettete la torta nel forno preriscaldato a 180°. Cuocere prima nella parte bassa del forno per 30 minuti, poi spostare la teglia al centro del forno e cuocere per altri 20-25 minuti. Durante questo periodo, il burro si scioglierà e scorrerà attraverso tutti gli strati della torta, e la miscela secca di semola e farina si gonfierà, trasformandosi in una torta umida e succosa a tutti gli effetti.

10. PASSO 10

    

    Raffreddare la torta finita, trasferirla su un piatto e tagliarla a pezzi. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Natalia M

13.11.2023

4.9

Per il tè ho preparato una torta sfusa con semolino e mele. Adoro questa torta, è deliziosa, succosa, aromatica! Utilizzando diverse varietà di mele, puoi ottenere torte di gusto e aspetto diversi. Questa volta ho mele di fine estate, sono sode, succose e non scuriscono. Anche dopo la cottura sono rimasti leggeri. Fare l'impasto è facile come sgusciare le pere, basta amalgamare bene il tutto, io lo faccio con la frusta. Ma non voglio davvero grattugiare più di un chilogrammo di mele). Ho deciso di sperimentare e ho schiacciato le mele sbucciate in un frullatore, caricandole in tre passaggi. Il risultato è stato un trito piuttosto grosso, quasi come una grattugia. Ma le mie mele sono dure; quelli morbidi possono produrre un risultato diverso. La torta è stata cotta in uno stampo del diametro di 22 cm. Era staccabile, un foglio di pergamena era inserito tra il fondo e i lati e posto in un vecchio stampo solido. Cuocere per 1 ora e 20 minuti, coprire la parte superiore con un foglio di alluminio. La torta si è rivelata alta e piuttosto pesante, perché contiene così tante mele succose! Quello che mi piace di più è guardare come l'impasto “secco” si trasforma in vere e proprie torte porose e sabbiose! Grazie per la ricetta! Lo consiglio a tutti!

4yulia

13.11.2023

4.5

Questa è semplicemente una torta divina

Lyudmila Eremina

13.11.2023

4.6

Questa è semplicemente una ricetta geniale! Non pensavo che sarebbe stato così delizioso. A proposito, ho cotto per circa un'ora e mezza a una temperatura di 180, senza cambiare ripiani o modalità