Pudding du Yorkshire

Préparation étape par étape

Temps de préparation: 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Tout d’abord, tamisez la farine dans un bol profond, ajoutez du sel et incorporez les œufs. Comment préparer un Yorkshire pudding délicieux et moelleux ? Je vais partager mon expérience : pour ce test, les œufs doivent être à température ambiante, il faut donc les sortir du réfrigérateur au préalable et les laisser dans un endroit chaud pendant un moment.

2. ÉTAPE 2

   

   Mélanger la farine et les œufs avec une fourchette jusqu'à épaississement.

3. ÉTAPE 3

   

   Versez le lait tiède et mélangez au fouet la pâte qui en tous points ressemble à la pâte à crêpes à laquelle nous sommes habitués. Cette méthode de pétrissage de la pâte nous permettra d'éviter l'apparition de grumeaux indésirables. Vous pouvez également simplifier le processus de préparation de la pâte : pour ce faire, mélangez simplement tous les produits dans un bol profond et pétrissez la pâte avec un mixeur ou un mixeur équipé d'un fouet.

4. ÉTAPE 4

   

   Couvrir le bol avec la pâte d'un film alimentaire et laisser reposer.

5. ÉTAPE 5

   

   Pour cuire les puddings, nous utiliserons des moules à muffins que vous aurez sous la main : silicone, aluminium, papier, Téflon. J'ai deux types de silicone. La taille et la quantité des puddings dépendront de la taille des cellules.

6. ÉTAPE 6

   

   Nous préchauffons les moules au four - cela est nécessaire pour qu'un trou ne se forme pas au fond. Graisser les moules chauffés avec du beurre végétal ou fondu. Si votre choix s'est porté sur le beurre, alors vous pouvez en mettre un petit morceau dans chaque alvéole avant de chauffer le moule et il fondra tout seul.

7. ÉTAPE 7

   

   Remplissez les moules de pâte, mais pas à ras bord, mais à moitié, car la pâte lèvera bien à la cuisson.

8. ÉTAPE 8

   

   Remplissez toutes les cellules.

9. ÉTAPE 9

   

   Préchauffez le four et réglez la température à 200 degrés. Cuire les puddings pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits. N'ouvrez pas la porte du four pendant la cuisson pour éviter que la pâte ne tombe. En conséquence, nous devrions avoir des puddings creux à l’intérieur et très moelleux à l’extérieur.

10. ÉTAPE 10

    

    Ils peuvent être servis avec les premier et deuxième plats, car ils ne sont pas sucrés.

Commentaires sur la recette

Natalia M.

18.11.2023

4.9

Ayant vu une recette intéressante de Yorkshire pudding sur le site, je suis immédiatement allé la préparer. Cela faisait longtemps que j'avais envie d'essayer ces petits pains éclatants). J'ai réduit de moitié le nombre de portions, j'ai donc obtenu exactement 6 petits pains. La pâte s'est avérée la même que pour les crêpes, elle est assez liquide et homogène. J'ai suivi le conseil d'ajouter du lait par portions, ce qui a permis d'éviter la formation de grumeaux. Le processus de cuisson a été répété exactement par l'auteur. J'ai réglé l'heure sur une minuterie pour que tout soit précis. J'ai placé le moule avec la pâte dans un autre moule profond et je ne l'ai pas regretté. L'huile éclabousse pendant la cuisson. Il est intéressant de voir comment le pudding sort des moules dans différents fûts). Au début, les petits pains étaient très moelleux, mais après refroidissement, ils se sont légèrement dégonflés. J'ai décidé de les arroser de chocolat fondu. Ils ont un goût neutre, donc le remplissage ou le nappage est un must, à mon avis. Peut être complété par de la crème sure ou de la confiture. L’intérieur du pudding ressemble à des crêpes très moelleuses. Mon mari a dit qu'ils ressemblent aux éclairs, mais qu'ils sont beaucoup plus juteux. Les enfants sont également ravis des « gâteaux »). En général, six pièces ne nous suffisaient pas, alors nous les avons prises tout de suite pendant qu’elles étaient encore chaudes ! Merci beaucoup pour cette merveilleuse recette!

Chat des forêts

18.11.2023

4.5

Enfin, sur mon site préféré il y a une recette qui m'intéresse depuis si longtemps, il ne me reste plus qu'à acheter des plats allant au four