Maquereau entier cuit au four avec carottes en papillote

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 45 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire cuire au four des maquereaux entiers farcis d'oignons et de carottes en papillote ? Préparez tous les ingrédients. Si vous avez acheté du maquereau surgelé, il doit être décongelé naturellement. Laissez-le à température ambiante pendant 1,5 à 2 heures. Le secret de la cuisson du maquereau au four est qu’il n’est pas nécessaire de décongeler complètement le poisson ; vous pouvez commencer la cuisson lorsqu'il est encore un peu congelé, cela facilitera la découpe du poisson.

2. ÉTAPE 2

   

   Retirez les entrailles, les nageoires et la queue. Si vous souhaitez laisser la tête du poisson, vous devez alors couper les branchies. Retirez le film sombre. Rincez soigneusement le maquereau sous l'eau courante et séchez-le avec une serviette en papier. Vous ne devez en aucun cas décongeler le maquereau au micro-ondes.

3. ÉTAPE 3

   

   Broyez les grains de poivre noir du piment de la Jamaïque de la manière qui vous convient. Je vais le faire en utilisant du papier sulfurisé et un marteau de cuisine. Mélangez le poivre et le sel. Frottez le maquereau à l'intérieur et à l'extérieur avec du poivre et du sel.

4. ÉTAPE 4

   

   Faisons les légumes. Râpez les carottes sur une râpe fine.

5. ÉTAPE 5

   

   Coupez l'oignon en petits morceaux, peut-être en quartiers en rondelles. Versez 2 cuillères à soupe dans une poêle chauffée. huile végétale. Ajouter l'oignon, cuire jusqu'à ce qu'il soit translucide, quelques minutes seulement. Ajouter les carottes et cuire jusqu'à ce que les deux ingrédients soient tendres.

6. ÉTAPE 6

   

   Farcir le maquereau avec les oignons et les carottes. Enveloppez le poisson dans du papier aluminium, ventre vers le haut. Cuire au four préchauffé pendant environ 30-35 minutes à 180 degrés. 5 à 10 minutes avant la fin de la cuisson, dépliez le papier d'aluminium pour qu'une croûte appétissante se forme à la surface du poisson.