Vertutas au fromage

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 15 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Préparez tous les ingrédients. La pâte filo peut être préparée à la maison ou achetée en magasin, ce qui simplifiera grandement le processus de cuisson. Pour la garniture, utilisez du fromage à pâte dure : russe, Poshekhonsky et types de fromages similaires. Pour préparer le vertut vous aurez également besoin de beurre, de fromage frais et de graines de sésame pour la décoration. Sortez au préalable le fromage à la crème du réfrigérateur ; ça devrait être doux.

2. ÉTAPE 2

   

   Décongelez la pâte congelée à température ambiante pendant 2 heures, puis déballer-la délicatement et couvrir d'un torchon humide. De plus, pendant le travail, la pâte doit toujours être recouverte d'un torchon humide pour éviter qu'elle ne se dessèche.

3. ÉTAPE 3

   

   A ce moment, préparez la garniture au fromage. Placer le fromage à la crème dans un récipient. Râpez le fromage à pâte dure sur une râpe grossière et placez-le dans un bol avec le fromage à la crème, assaisonnez avec du sel et du poivre noir moulu et remuez. Il est préférable de déterminer la quantité de sel et de poivre selon le goût, en se concentrant sur le piquant et la salinité du fromage.

4. ÉTAPE 4

   

   Mettez le beurre dans une petite casserole et faites-le fondre à feu moyen sans porter le beurre à ébullition.

5. ÉTAPE 5

   

   Prenez la première feuille de pâte phyllo et badigeonnez-la de beurre fondu à l'aide d'un pinceau à pâtisserie. En vous éloignant un peu du bord, placez 1/3 de la garniture au fromage le long du côté long de la feuille de pâte. Couvrir la garniture avec le bord libre de la pâte et rouler la pâte en rouleau. En même temps, tout en formant le rouleau, recouvrez soigneusement les côtés de pâte afin que la garniture ne sorte pas à la cuisson.

6. ÉTAPE 6

   

   Tordez le rouleau formé en escargot. Faites de même avec deux autres feuilles de pâte. Placez les tourbillons de fromage obtenus dans un plat allant au four et badigeonnez le dessus avec le reste de beurre fondu. Pour décorer, saupoudrez le dessus de graines de sésame.

7. ÉTAPE 7

   

   Placer le moule avec les tourbillons dans un four préchauffé à 180°C et cuire au four pendant 25-30 minutes. La durée et la température de cuisson peuvent varier en fonction de la température et de la conception du four.