Pâte filo - 8 recettes de cuisine

La pâte filo, ou phyllo, vient du mot grec ancien φύλλον, qui signifie « feuille ». Il s'agit d'une pâte fraîche, très fine, de 1 mm d'épaisseur et étirable, souvent utilisée dans la cuisine grecque.

Pâte filo

Les Grecs en préparent des plats tels que : burek, baklava, tiropita. La pâte filo se retrouve également dans la cuisine turque, bien qu'elle y soit appelée différemment : yufka. La pâte filo prête à l'emploi peut être achetée en magasin, mais vous pouvez également la préparer à la maison. Généralement, la recette comprend des produits tels que de l'eau, de la farine et de l'huile d'olive. La principale caractéristique de cette pâte est qu’elle doit être étalée très finement.