Pasta filo - 8 ricette di cucina

La pasta filo, o phyllo, deriva dall'antica parola greca φύλλον, che significa "foglia". Si tratta di un impasto fresco, molto sottile, spesso 1 mm ed estensibile, spesso utilizzato nella cucina greca.

Pasta filo

I greci ne preparano piatti come: burek, baklava, tiropita. La pasta filo si trova anche nella cucina turca, anche se lì viene chiamata diversamente: yufka. L'impasto filo già pronto può essere acquistato in negozio, ma potete prepararlo anche a casa. Tipicamente la ricetta prevede prodotti come acqua, farina, olio d'oliva. La caratteristica principale di questo impasto è che deve essere steso molto sottile.