Génoise aux pommes

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Préparez les ingrédients. Pour préparer une génoise aux pommes nous aurons besoin de : farine

2. ÉTAPE 2

   

   Dans un bol profond, mélanger les œufs, le sucre et le sucre vanillé. Battre avec un mélangeur jusqu'à consistance mousseuse. Il est très important de ne pas trop battre les œufs. La masse ne doit pas être blanche et très dense. Si la masse s'avère très dense, cela signifie que presque tout l'air est sorti des œufs et qu'une telle génoise soit ne lèvera pas du tout, soit très légèrement.

3. ÉTAPE 3

   

   Tamisez la farine et ajoutez-la à la pâte par parties.

4. ÉTAPE 4

   

   Mélangez la farine avec un mixeur à basse vitesse.

5. ÉTAPE 5

   

   Lavez les pommes, séchez-les, retirez les tiges et les pépins. Si vous le souhaitez, vous pouvez peler la peau. Coupez les pommes préparées en tranches.

6. ÉTAPE 6

   

   Disposez les tranches de pomme au fond d'un plat allant au four bien graissé (Ø 24-26 cm).

7. ÉTAPE 7

   

   Versez la pâte uniformément sur les pommes.

8. ÉTAPE 8

   

   Placer la tarte dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 40-45 minutes. Et laissez le gâteau reposer dans le four refroidissant pendant encore 10 minutes. Il est préférable de ne pas ouvrir la porte du four pendant les 35 premières minutes, sinon le biscuit tomberait. Une croûte croustillante et cassante devrait apparaître à la surface de la tarte finie.

9. ÉTAPE 9

   

   Si vous le souhaitez, vous pouvez retourner la tarte pour que les pommes soient dessus. Mais je ne fais pas ça avec cette recette de tarte en particulier, sinon la croûte croustillante va vite devenir détrempée. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Alyona

13.08.2023

4.5

Comme j’aime la tarte aux pommes ! C'est la toute première tarte que j'ai appris à cuisiner dans ma jeunesse. J’aime particulièrement l’incroyable croquant sucré qui ressort. Ce moment précis où un couteau y entre et qui craque sous la lame avec un craquement si doux ! Pour moi, c'est juste de la musique ! L'auteur a parfaitement écrit cette recette simple, réservée aux femmes au foyer novices. Et maintenant, à la saison des pommes fraîches, vous pouvez en profiter tous les jours ! Merci pour la charlotte et les souvenirs ! Je recommande vivement de réaliser ce gâteau délicieux, aromatique et aérien.

Irina

13.08.2023

5

Bonjour. Combien de temps faut-il environ pour battre les œufs ? J’ai un problème avec ça, je les bats toujours trop.