Crème sure à la banane pour gâteau

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 20 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Préparons tous les ingrédients nécessaires pour préparer cette crème délicate et savoureuse. Les bananes doivent être mûres, sans signes de dommages ni de pourriture. Ceci est très important, car notre crème ne subit pas de traitement thermique et se conservera un certain temps au réfrigérateur. La crème sure doit être très épaisse et de haute qualité. Sinon, il n’augmentera tout simplement pas et tous vos efforts seront vains.

2. ÉTAPE 2

   

   Mettez la crème sure dans un bol et tamisez le sucre en poudre au tamis fin. Cela aidera à éliminer les débris, s'il y en avait, et à briser les grumeaux s'ils se sont formés à la suite du stockage. Mélangez la crème sure avec la poudre et laissez reposer 10 minutes après l'avoir mise au réfrigérateur.

3. ÉTAPE 3

   

   Battre la crème sure au batteur, d'abord à basse vitesse, puis à vitesse maximale, jusqu'à ce qu'elle soit épaisse et mousseuse. Il est prêt lorsque, une fois soulevé, il tient bien sur le fouet du mixeur et que la marque à la surface reste dans sa forme originale. Si vous n’arrivez toujours pas à le battre correctement, ajoutez-y un mélange appelé épaississant pour crème sure.

4. ÉTAPE 4

   

   Lavez les bananes à l'eau chaude, séchez-les et pelez-les. Cela doit être fait afin que la saleté et les germes ne pénètrent pas dans notre crème et ne provoquent pas d'empoisonnement ou d'autres symptômes désagréables. Coupez-les en morceaux et mixez-les dans un mixeur jusqu'à obtenir une consistance lisse. Si vous craignez que la purée noircisse, ajoutez un peu de crème sure fouettée. L'acide qu'il contient l'empêchera de noircir.

5. ÉTAPE 5

   

   Mélanger la crème sure avec la purée de banane et battre à nouveau jusqu'à obtenir une crème onctueuse et aérée. Il deviendra un peu plus fin, mais conservera toujours parfaitement sa forme.

6. ÉTAPE 6

   

   Après la cuisson, vous pouvez immédiatement enrober les couches de gâteau. La crème s'avère très délicate, avec un arôme et une note rafraîchissante de banane. Il s'applique parfaitement et adhère aussi bien à la surface du gâteau qu'aux côtés. Vous pouvez le garnir de noix, de miettes, de chocolat ou autre crème froide. Ou vous pouvez simplement le manger en dessert. Bon appétit.

Commentaires sur la recette

Fée

11.10.2023

4.6

La crème sure est ma préférée. J'aime l'option avec du lait concentré, mais je ne l'ai pas essayée avec de la banane. Je garde la recette, ça pourrait être utile.