Crema di banana con panna acida per torta

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 20 minuti

1. PASSO 1

   

   Prepariamo tutti gli ingredienti necessari per preparare questa delicata e gustosa crema. Le banane devono essere prese mature, senza segni di danni o marciume. Questo è molto importante, poiché la nostra crema non subisce trattamenti termici e verrà conservata per qualche tempo in frigorifero. La panna acida dovrebbe essere molto densa e di alta qualità. Altrimenti semplicemente non aumenterà e tutti i tuoi sforzi saranno vani.

2. PASSO 2

   

   Mettete la panna acida in una ciotola e setacciate lo zucchero a velo attraverso un colino fine. Ciò aiuterà a eliminare i detriti, se presenti, e a rompere i grumi se si sono formati a seguito della conservazione. Mescolare la panna acida con la polvere e lasciare riposare per 10 minuti, dopo averla messa in frigorifero.

3. PASSO 3

   

   Sbattere la panna acida con un mixer, prima a bassa velocità e poi alla massima velocità, fino a ottenere una consistenza densa e soffice. È pronto quando, una volta sollevato, aderisce bene alla frusta e il segno in superficie rimane nella forma originale. Se ancora non riesci a batterlo correttamente, aggiungi una miscela chiamata addensante per panna acida.

4. PASSO 4

   

   Lavare le banane in acqua calda, asciugarle e sbucciarle. Questo deve essere fatto in modo che sporco e germi non penetrino nella nostra crema e causino avvelenamenti o altri sintomi spiacevoli. Tagliateli a pezzetti e frullateli nel frullatore fino ad ottenere un composto liscio. Se hai paura che la purea si scurisca, aggiungi un po 'di panna acida montata. L'acido in esso contenuto gli impedirà di scurirsi.

5. PASSO 5

   

   Unisci la panna acida con la purea di banana e batti ancora fino a ottenere una crema liscia e ariosa. Diventerà un po' più sottile, ma manterrà comunque perfettamente la sua forma.

6. PASSO 6

   

   Dopo la cottura potete subito rivestire gli strati di torta. La crema risulta molto delicata, con un aroma e una nota rinfrescante di banana. Si applica perfettamente e aderisce sia alla superficie della torta che ai bordi. Puoi guarnirlo con noci, briciole, cioccolato o altra crema fredda. Oppure puoi mangiarlo semplicemente come dessert. Buon appetito.

Commenti sulla ricetta

Fata

11.10.2023

4.6

La panna acida è la mia preferita. Mi piace l'opzione con latte condensato, ma non l'ho provato con la banana. Mi salvo la ricetta, potrebbe tornarmi utile.