Éperlan frit dans de l'huile végétale dans de l'œuf et de la farine

Poisson préféré de Saint-Pétersbourg ! Savoureux et appétissant ! Eh bien, il n’existe pas de recette pour faire frire l’éperlan. Pourquoi le faire frire, le jeter dans l’huile et c’est prêt. Mais si vous le voulez vraiment, vraiment, je vais vous expliquer comment cuisiner délicieusement l'odeur. Le plus important ici est d'acheter le poisson à temps, alors qu'il est encore éperlan et non un mauvais capelan. Ça sent, c'est tendre, beau, tout comme de l'argent, translucide. Mais c'est au moment où il va frayer, mais après le frai, c'est déjà du capelan, et l'argent sur ses flancs disparaît, et sa transparence est perdue. Et ils l'attrapent exclusivement en avril. Alors que l'eau est encore froide, elle se déplace pour frayer et s'approche du rivage, de sorte que vous pouvez la prendre à mains nues, à moins qu'elle ne glisse - après tout, elle est glissante, une infection.