Éperlan frit dans une poêle dans la farine

Préparation étape par étape

Temps de préparation: 20 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire frire l'éperlan dans la farine ? Préparez les produits nécessaires. Il est préférable de prendre de l'éperlan frais. Désormais, ce poisson est disponible gratuitement dans les supermarchés toute l'année. Pour ressentir le goût de la véritable éperlan, mieux vaut l'acheter au printemps. Si vous avez congelé de l'éperlan, sortez-le du congélateur à l'avance pour qu'il ait le temps de décongeler. Cela se produira le plus délicatement sur l’étagère inférieure du réfrigérateur.

2. ÉTAPE 2

   

   Lavez et séchez d'abord le poisson. Le petit éperlan a des écailles à peine visibles - il n'est pas nécessaire de l'éplucher. Les poissons plus gros devraient être mieux nettoyés.

3. ÉTAPE 3

   

   Ensuite, coupez l'éperlan - coupez la tête de chaque poisson, retirez toutes les entrailles (le poisson peut avoir un goût amer avec elles). Rincez à nouveau le poisson sous l'eau froide courante. S'il y a du caviar dans le poisson, de nombreuses personnes conseillent de le laisser. C'est à vous de décider si vous devez le faire ou non. Séchez le poisson avec du papier absorbant.

4. ÉTAPE 4

   

   Dans un bol pratique, mélanger la farine et le sel. Faites chauffer une poêle avec de l'huile végétale sur la cuisinière à feu moyen. Trempez chaque poisson dans le mélange de farine et placez-le dans une poêle chauffée. Alternativement, vous pouvez mélanger la farine et le sel dans un sac en plastique et y placer chaque poisson. De cette façon, vous ne salirez pas votre vaisselle et votre table.

5. ÉTAPE 5

   

   Placez le poisson dans la poêle en rangées, pas très serrées, afin que lorsque vous le retournez, il ne se désagrège pas. Faites frire l'éperlan à feu moyen sans couvrir la poêle avec un couvercle. Tout d'abord, faites frire le poisson pendant 3 à 4 minutes d'un côté.

6. ÉTAPE 6

   

   Ensuite, retournez-le délicatement et faites frire l'autre côté jusqu'à ce qu'il soit cuit.

7. ÉTAPE 7

   

   Servir l'éperlan chaud, frit dans une poêle. Du riz ou des pommes de terre bouillies, ainsi qu'une salade de légumes frais, sont parfaits en accompagnement de ce poisson.

Commentaires sur la recette

Alyona

02.08.2023

4.6

Comme c'est délicieux ! Je n’ai pas vidé le poisson, j’ai fait frire les carcasses entières, simplement par manque de temps. Cela s'est avéré très savoureux ! Croûte croustillante extraordinaire et appétissante, viande fraîche tendre, un conte de fée ! Ils le mangeaient comme ça, sans aucun accompagnement, comme des graines de tournesol. L'éperlan frit à la poêle dans de la farine est très savoureux !

Nadia

02.08.2023

4.5

Tout ce qui est ingénieux est simple ! Je ne croyais pas que l’odeur pouvait être douce jusqu’à ce que j’en sois convaincu en l’essayant frite. C'est vraiment fou délicieux.