In einer Pfanne in Mehl gebraten

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 20 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie man Stint in Mehl frittiert? Bereiten Sie die notwendigen Produkte vor. Es ist besser, frischen Duft zu nehmen. Mittlerweile ist dieser Fisch das ganze Jahr über in Supermärkten frei erhältlich. Um den Geschmack von echtem Duft zu spüren, ist es besser, ihn im Frühjahr zu kaufen. Wenn Sie gefrorenen Stint haben, nehmen Sie ihn vorher aus dem Gefrierschrank, damit er Zeit zum Auftauen hat. Dies geschieht am sanftesten auf der unteren Ablage des Kühlschranks.

2. SCHRITT 2

   

   Zuerst den Fisch waschen und trocknen. Der kleine Stint hat kaum wahrnehmbare Schuppen – er muss nicht geschält werden. Größere Fische sollten besser gereinigt werden.

3. SCHRITT 3

   

   Als nächstes zerschneiden Sie den Stint – schneiden Sie den Kopf jedes Fisches ab, entfernen Sie alle Eingeweide (der Fisch kann damit bitter schmecken). Spülen Sie den Fisch erneut unter fließendem kaltem Wasser ab. Wenn der Fisch Kaviar enthält, raten viele dazu, ihn wegzulassen. Ob Sie dies tun oder nicht, liegt bei Ihnen. Trocknen Sie den Fisch mit Papiertüchern.

4. SCHRITT 4

   

   Mehl und Salz in einer praktischen Schüssel vermischen. Eine Bratpfanne mit Pflanzenöl auf dem Herd bei mittlerer Hitze erhitzen. Tauchen Sie jeden Fisch in die Mehlmischung und legen Sie ihn in eine erhitzte Bratpfanne. Alternativ können Sie Mehl und Salz in einer Plastiktüte vermischen und jeden Fisch dort hineinlegen. So verschmutzen Sie Ihr Geschirr und Ihren Tisch nicht.

5. SCHRITT 5

   

   Legen Sie den Fisch in Reihen und nicht zu fest in die Pfanne, damit er beim Wenden nicht auseinanderfällt. Den Stint bei mittlerer Hitze anbraten, ohne die Pfanne mit einem Deckel abzudecken. Den Fisch zunächst 3 – 4 Minuten auf einer Seite braten.

6. SCHRITT 6

   

   Anschließend vorsichtig umdrehen und auf der anderen Seite fertig anbraten.

7. SCHRITT 7

   

   Heiß serviert, gebraten in einer Pfanne. Als Beilage zu diesem Fisch eignen sich Reis oder Salzkartoffeln sowie ein Salat aus frischem Gemüse.

Kommentare zum Rezept

Aljona

02.08.2023

4.6

Wie köstlich! Ich habe den Fisch nicht ausgenommen, sondern den ganzen Kadaver gebraten, einfach aus Zeitmangel. Es ist sehr lecker geworden! Außergewöhnliche, appetitlich knusprige Kruste, zartes Frischfleisch, ein Märchen! Sie haben es einfach so gegessen, ohne Beilage, wie Sonnenblumenkerne. In einer Bratpfanne in Mehl gebratener Stint ist sehr lecker!

Nadia

02.08.2023

4.5

Alles Geniale ist einfach! Ich glaubte nicht, dass der Duft süß sein könnte, bis ich davon überzeugt war, als ich ihn frittiert probierte. Es ist wirklich wahnsinnig lecker.