Poisson coq de mer cuit au four

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 50 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comme c'est délicieux et facile de cuire du poisson de mer au four ? Préparez les ingrédients nécessaires pour commencer.

2. ÉTAPE 2

   

   Si vous avez congelé du Trigla, sortez-le d'abord du congélateur et laissez-le décongeler à température ambiante. Retirez les entrailles du poisson. Le grondin n'a pratiquement pas d'écailles, sa découpe est donc relativement simple et rapide. Si vous le souhaitez, coupez les nageoires, les pattes et les « ailes » (je les laisse, je pense que cela rend le poisson fini plus appétissant et plus beau).

3. ÉTAPE 3

   

   Épluchez l'ail, coupez la moitié de la gousse en fines tranches, puis coupez chaque tranche en deux. Rincez le poisson et séchez-le avec du papier absorbant. Faites plusieurs entailles sur le dos de chaque carcasse à l'aide d'un couteau fin et bien aiguisé. Placez les tranches d'ail dans les fentes.

4. ÉTAPE 4

   

   Préparez la vinaigrette. Versez l'huile d'olive dans un petit récipient, ajoutez le reste de l'ail finement râpé, les poivrons noirs et rouges, le sel, le romarin séché et l'origan. Vous pouvez choisir n'importe quelles épices selon vos goûts et ajuster leur quantité à votre discrétion. Mélangez bien le tout.

5. ÉTAPE 5

   

   A l'aide d'un pinceau en silicone, badigeonnez le ventre du grondin avec l'huile parfumée. Ajoutez quelques herbes fraîches à l'intérieur, j'ai utilisé du persil.

6. ÉTAPE 6

   

   Enduisez les dos et les têtes de marinade et laissez le poisson s'imprégner des arômes d'huile et d'herbes pendant un moment (dix à quinze minutes suffiront).

7. ÉTAPE 7

   

   Tapisser un plat allant au four de papier sulfurisé. Placer le Trigla côté ventre vers le bas sur une plaque à pâtisserie. Mettre au four et cuire environ 30 minutes à 210 degrés. Attention! - la température de cuisson peut varier en fonction des capacités de votre four. Parfois, 180 degrés suffisent pour cuisiner.

8. ÉTAPE 8

   

   Assurez-vous que la peau brunisse et que le poisson acquière une belle teinte dorée. Il me restait une goutte d'huile avec des épices et j'en ai à nouveau graissé le poisson déjà préparé.

9. ÉTAPE 9

   

   Servir le grondin avec des herbes fraîches, de la laitue et des légumes. Arrosez de jus de citron fraîchement pressé avant de servir.

10. ÉTAPE 10

    

    La viande du coq de mer est blanche, dense et ne contient pratiquement pas d'os. Incroyablement délicieux !