Im Ofen gebackener Seehahnfisch

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 50 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie lecker und einfach ist es, Seefisch im Ofen zu backen? Bereiten Sie die notwendigen Zutaten vor, um loszulegen.

2. SCHRITT 2

   

   Wenn Sie Trigla eingefroren haben, nehmen Sie es zunächst aus dem Gefrierschrank und lassen Sie es bei Zimmertemperatur auftauen. Entfernen Sie die Eingeweide vom Fisch. Da der Knurrhahn praktisch keine Schuppen hat, ist das Schneiden relativ schnell und einfach. Wenn gewünscht, schneiden Sie die Flossen, Beine und „Flügel“ ab (ich lasse sie, ich denke, dadurch sieht der fertige Fisch appetitlicher und schöner aus).

3. SCHRITT 3

   

   Schälen Sie den Knoblauch, schneiden Sie die Hälfte der Zehe in dünne Scheiben und schneiden Sie dann jede Scheibe in zwei Hälften. Spülen Sie den Fisch ab und trocknen Sie ihn mit Papiertüchern. Machen Sie mit einem dünnen, scharfen Messer mehrere Schnitte auf der Rückseite jedes Kadavers. Knoblauchscheiben in die Schlitze legen.

4. SCHRITT 4

   

   Bereiten Sie das Dressing vor. Gießen Sie Olivenöl in einen kleinen Behälter, fügen Sie den restlichen fein geriebenen Knoblauch, schwarze und rote Paprika, Salz, getrockneten Rosmarin und Oregano hinzu. Sie können beliebige Gewürze nach Ihrem Geschmack auswählen und deren Menge nach Ihrem Ermessen anpassen. Alles gut vermischen.

5. SCHRITT 5

   

   Bestreichen Sie den Bauch des Knurrhahns mit einer Silikonbürste mit dem duftenden Öl. Fügen Sie einige frische Kräuter hinzu, ich habe Petersilie verwendet.

6. SCHRITT 6

   

   Bestreichen Sie Rücken und Kopf mit der Marinade und lassen Sie den Fisch eine Weile in den Aromen von Öl und Kräutern einweichen (zehn bis fünfzehn Minuten reichen aus).

7. SCHRITT 7

   

   Eine Auflaufform mit Backpapier auslegen. Legen Sie Trigla mit der Bauchseite nach unten auf ein Backblech. In den Ofen schieben und bei 210 Grad etwa 30 Minuten backen. Aufmerksamkeit! - Die Backtemperatur kann je nach Leistungsfähigkeit Ihres Ofens variieren. Manchmal reichen 180 Grad zum Kochen.

8. SCHRITT 8

   

   Achten Sie darauf, dass die Haut braun wird und der Fisch einen schönen Goldton erhält. Ich hatte noch einen Tropfen Öl mit Gewürzen übrig und fettete den bereits zubereiteten Fisch noch einmal damit ein.

9. SCHRITT 9

   

   Den Knurrhahn mit frischen Kräutern, Salat und Gemüse servieren. Vor dem Servieren mit frisch gepresstem Zitronensaft beträufeln.

10. SCHRITT 10

    

    Seehahnfleisch ist weiß, dicht und enthält praktisch keine Knochen. Unglaublich lecker!