Gelée d'argousier sans cuisson

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 7 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire de la gelée d'argousier pour l'hiver sans cuisiner ? Pour ce faire, vous n'avez besoin que de deux ingrédients : le sucre et les baies d'argousier elles-mêmes. Séparez l'argousier des branches. Il est pratique de le faire avec des ciseaux, en coupant les baies directement dans le bol. Retirez les feuilles et autres débris.

2. ÉTAPE 2

   

   Rincez ensuite bien les baies d'argousier et placez-les dans une passoire pour égoutter tout excès d'eau. S’il reste des petites brindilles sur certaines baies, ce n’est pas grave, tout sera égoutté plus tard. Les baies peuvent être versées sur une serviette et séchées.

3. ÉTAPE 3

   

   Les baies sèches doivent être écrasées. Lors de la préparation de gros volumes, il est pratique d’utiliser un presse-agrumes. Dans les plus petits, vous pouvez prendre un hachoir, un hachoir à viande ou un mixeur plongeant. Broyez les baies de la manière qui vous convient.

4. ÉTAPE 4

   

   Passer toute la masse d'argousier à travers plusieurs couches de gaze. Au début, le jus s'égouttera bien, puis rassemblez la gaze en un nœud et pressez-la très soigneusement. Laissez-le passer à travers l'étamine et la pulpe d'argousier. L'essentiel est de ne pas avoir d'os ni de peau. Après un essorage complet, il ne restera que très peu de gâteau.

5. ÉTAPE 5

   

   Mais la quantité maximale de jus et de pulpe sera extraite.

6. ÉTAPE 6

   

   Ajouter le sucre au jus et laisser reposer 5 à 7 heures. Périodiquement, le jus et le sucre doivent être mélangés. La quantité de sucre peut être légèrement modifiée dans un sens ou dans l'autre. Si vous ajoutez plus de sucre, la dissolution prendra plus de temps, mais la masse sera plus épaisse. L'argousier contient un épaississant naturel - la pectine, de sorte que la masse s'épaissira d'elle-même.

7. ÉTAPE 7

   

   Versez de l'eau bouillante sur les bocaux et les couvercles. Remplissez les bocaux d'argousier, fermez les couvercles et conservez au réfrigérateur. Bien entendu, la gelée d'argousier prête à l'emploi sera différente de celle achetée en magasin à base de gélatine. Cela ressemblera davantage à de la confiture. Mais ses bienfaits seront indéniables, puisque les baies n'ont pas été soumises à un traitement thermique et ont conservé un maximum de vitamines. Passez un agréable moment d'hiver !