Pain classique russe à base de farine de seigle et de blé

Pain à base de farine de seigle et de blé selon une vieille recette russe ! La cuisine russe est célèbre pour ses nombreux types de pain à base de farine de seigle. J'ai appris à cuisiner ce pain russe grâce à mon ami, qui collectionne des recettes anciennes et des technologies de cuisson utilisées dans l'Antiquité.
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Maya StewartMaya Stewart
Auteur de la recette
Pain classique russe à base de farine de seigle et de blé
Calories
363Kcal
Protéine
9gram
Graisse
3gram
Crabes
66gram
*Valeur nutritionnelle d'une portion

Ingrédients

PortionsPortions: 8
2cuillère à café
2cuillère à café
2tasse
1.5cuillère à café
2cuillère à café

Préparation étape par étape

Temps de cuissonTemps de cuisson: 4 heures
  1. ÉTAPE 1

    ÉTAPE 1

  2. ÉTAPE 2

    ÉTAPE 2

  3. ÉTAPE 3

    ÉTAPE 3

  4. ÉTAPE 4

    ÉTAPE 4

  5. ÉTAPE 5

    ÉTAPE 5

  6. ÉTAPE 6

    ÉTAPE 6

  7. ÉTAPE 7

    ÉTAPE 7

  8. ÉTAPE 8

    ÉTAPE 8

  9. ÉTAPE 9

    ÉTAPE 9

  10. ÉTAPE 10

    ÉTAPE 10

Commentaires sur la recette

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Testomanie
07.11.2023
5
J'ai fait du pain classique russe à base de farine de seigle et de blé en utilisant la moitié des ingrédients indiqués dans la recette. Je n'ai mesuré l'eau que dans un grand verre de 300 ml, la pâte s'est donc avérée assez collante. Je n'ai rien changé, j'ai juste décidé de faire cuire le pain non pas sur une plaque à pâtisserie, mais dans un moule. La première fois que la pâte est montée dans mon bol, je l'ai pétrie et je l'ai déplacée dans un moule graissé et fariné. Lorsque la pâte y a levé pour la deuxième fois, j'ai commencé à la cuire au four. Le pain s'est avéré excellent ! Nous aimons le pain fait maison à la maison ; ça s'en va vite avec du beurre au lieu d'une tarte au thé)) Merci pour la recette !
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Parra
07.11.2023
4.9
Je ferai ce que j’aime – je ferai du pain ! Cette fois, c'est du seigle. Tout le monde à la maison est ravi, nous achetons du pain au magasin au maximum une fois par semaine. Je vais donc bientôt essayer toutes les recettes :) Jusqu'à présent, tout se passe bien. Dans quelques jours - reportage photo.
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Parra
07.11.2023
4.5
On dirait que 4 heures de cuisine, c'est long.... En fait, pour 3 d'entre eux, vous vous occupez de vos affaires, et la pâte est à vous :) 20 minutes - pétrissez, et on marche pendant 2 heures. Nous avons regardé à l'intérieur - eh bien, comment ça se passe là-bas ? - nous nous sommes embrassés et avons encore marché. Cuire au four environ 40 à 40 minutes, en surveillant le pain. 3,5 à 4 heures, dont, en réalité, vous n'êtes en affaires que pendant une heure ! Et votre propre pain chaud en vaut la peine !
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Lana1503
07.11.2023
5
Votre propre pain n’est pas comparable à celui du commerce… et quelle odeur il sent quand il est encore au four… ah ! et la croûte est fraîche, croustillante, aromatique... et si vous la faites vous-même, vous y mettez tellement d'amour que le pain, même à partir des mêmes ingrédients que celui fabriqué en usine, s'avère beaucoup plus savoureux. Merci pour la recette de seigle, j'adore !
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Olga
07.11.2023
4.8
Selon cette recette, le pain s'est avéré très savoureux et il n'y avait aucune acidité. La structure est poreuse mais ne s'effrite pas. J'ai fait un lot (pour tester) pour la moitié de la recette. J'ai reçu deux pains standards, 15 minutes et un est parti). J'avoue : je l'ai mangé moi-même, sans rien !