Pain classique russe à base de farine de seigle et de blé

Name: Pain classique russe à base de farine de seigle et de blé
Total time: 4 h
Yield: 8
Ingredients: 4 tasse La farine de seigle; 2 tasse Farine de blé; 2 cuillère à café Sel; 2 cuillère à café Sucre; 2 tasse Eau; 1.5 cuillère à café Levure; 2 cuillère à café Huile végétale; 1 Blancs d'oeufs

Pain à base de farine de seigle et de blé selon une vieille recette russe ! La cuisine russe est célèbre pour ses nombreux types de pain à base de farine de seigle. J'ai appris à cuisiner ce pain russe grâce à mon ami, qui collectionne des recettes anciennes et des technologies de cuisson utilisées dans l'Antiquité.

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Sophie Rodriguez

Auteur de la recette

Pain classique russe à base de farine de seigle et de blé

Calories

363kcal

Protéines

9g

Lipides

3g

Glucides

66g

*Valeur nutritionnelle par portion

Ingrédients

Portions: 8

4tasse

2tasse

2cuillère à café

2cuillère à café

2tasse

1.5cuillère à café

2cuillère à café

1

Préparation étape par étape

Temps de préparation: 4 heures

ÉTAPE 1
ÉTAPE 2
ÉTAPE 3
ÉTAPE 4
ÉTAPE 5
ÉTAPE 6
ÉTAPE 7
ÉTAPE 8
ÉTAPE 9
ÉTAPE 10

Commentaires sur la recette

Testomanie

07.11.2023

5

J'ai fait du pain classique russe à base de farine de seigle et de blé en utilisant la moitié des ingrédients indiqués dans la recette. Je n'ai mesuré l'eau que dans un grand verre de 300 ml, la pâte s'est donc avérée assez collante. Je n'ai rien changé, j'ai juste décidé de faire cuire le pain non pas sur une plaque à pâtisserie, mais dans un moule. La première fois que la pâte est montée dans mon bol, je l'ai pétrie et je l'ai déplacée dans un moule graissé et fariné. Lorsque la pâte y a levé pour la deuxième fois, j'ai commencé à la cuire au four. Le pain s'est avéré excellent ! Nous aimons le pain fait maison à la maison ; ça s'en va vite avec du beurre au lieu d'une tarte au thé)) Merci pour la recette !

Parra

07.11.2023

4.9

Je ferai ce que j’aime – je ferai du pain ! Cette fois, c'est du seigle. Tout le monde à la maison est ravi, nous achetons du pain au magasin au maximum une fois par semaine. Je vais donc bientôt essayer toutes les recettes :) Jusqu'à présent, tout se passe bien. Dans quelques jours - reportage photo.

Parra

07.11.2023

4.5

On dirait que 4 heures de cuisine, c'est long.... En fait, pour 3 d'entre eux, vous vous occupez de vos affaires, et la pâte est à vous :) 20 minutes - pétrissez, et on marche pendant 2 heures. Nous avons regardé à l'intérieur - eh bien, comment ça se passe là-bas ? - nous nous sommes embrassés et avons encore marché. Cuire au four environ 40 à 40 minutes, en surveillant le pain. 3,5 à 4 heures, dont, en réalité, vous n'êtes en affaires que pendant une heure ! Et votre propre pain chaud en vaut la peine !

Lana1503

07.11.2023

5

Votre propre pain n’est pas comparable à celui du commerce… et quelle odeur il sent quand il est encore au four… ah ! et la croûte est fraîche, croustillante, aromatique... et si vous la faites vous-même, vous y mettez tellement d'amour que le pain, même à partir des mêmes ingrédients que celui fabriqué en usine, s'avère beaucoup plus savoureux. Merci pour la recette de seigle, j'adore !

Olga

07.11.2023

4.8

Selon cette recette, le pain s'est avéré très savoureux et il n'y avait aucune acidité. La structure est poreuse mais ne s'effrite pas. J'ai fait un lot (pour tester) pour la moitié de la recette. J'ai reçu deux pains standards, 15 minutes et un est parti). J'avoue : je l'ai mangé moi-même, sans rien !