Russisches klassisches Brot aus Roggen- und Weizenmehl

Name: Russisches klassisches Brot aus Roggen- und Weizenmehl
Total time: 4 h
Yield: 8
Ingredients: 4 tasse Roggenmehl; 2 tasse Weizenmehl; 2 teelöffel Salz; 2 teelöffel Zucker; 2 tasse Wasser; 1.5 teelöffel Hefe; 2 teelöffel Pflanzenöl; 1 Eiweiß

Brot aus Roggen- und Weizenmehl nach altem russischen Rezept! Die russische Küche ist berühmt für ihre vielen Brotsorten aus Roggenmehl. Das Backen dieses russischen Brotes habe ich dank meines Freundes gelernt, der alte Rezepte und Kochtechniken sammelt, die in der Antike verwendet wurden.

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Sophie Rodriguez

Rezept von

Russisches klassisches Brot aus Roggen- und Weizenmehl

Kalorien

363kcal

Eiweiß

9Gramm

Fett

3Gramm

Kohlenhydrate

66Gramm

*Nährwerte pro Portion

Zutaten

Portionen: 8

4tasse

2tasse

2teelöffel

2teelöffel

2tasse

1.5teelöffel

2teelöffel

1

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 4 std

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Kommentare zum Rezept

Testomanie

07.11.2023

5

Ich habe klassisches russisches Brot aus Roggen- und Weizenmehl mit der Hälfte der im Rezept angegebenen Zutaten gebacken. Ich habe das Wasser nur in einem großen 300-ml-Glas abgemessen, daher ist der Teig ziemlich klebrig geworden. Ich habe nichts geändert, sondern nur beschlossen, das Brot nicht auf einem Backblech, sondern in einer Form zu backen. Als der Teig zum ersten Mal in meiner Schüssel aufging, knetete ich ihn und gab ihn in eine gefettete und bemehlte Pfanne. Als der Teig zum zweiten Mal darin aufgegangen war, begann ich, ihn im Ofen zu backen. Das Brot ist super geworden! Wir lieben selbstgebackenes Brot zu Hause

Parra

07.11.2023

4.9

Ich werde tun, was ich liebe – ich werde Brot backen! Diesmal ist es Roggen. Alle zu Hause sind begeistert, wir kaufen höchstens einmal pro Woche Brot im Laden. Ich werde also bald alle Rezepte ausprobieren :) Bisher läuft alles gut. In ein paar Tagen - Fotobericht.

Parra

07.11.2023

4.5

Mir kommt es einfach so vor, als wären 4 Stunden Kochen eine lange Zeit. Tatsächlich kümmerst du dich bei 3 davon um deine eigenen Angelegenheiten, und der Teig gehört dir :) 20 Minuten – kneten, und wir gehen 2 Stunden lang. Wir haben reingeschaut – na, wie läuft es dort? - Wir umarmten uns und gingen wieder. Etwa 40-40 Minuten backen, dabei auf das Brot achten. 3,5-4 Stunden, davon sind Sie realistischerweise nicht länger als eine Stunde im Geschäft! Und Ihr eigenes warmes Brot ist es wert!

Lana1503

07.11.2023

5

Ihr eigenes Brot kann nicht mit gekauftem Brot verglichen werden ... und was für ein Geruch es riecht, wenn es noch im Ofen ist ... ah! und die Kruste ist frisch, knusprig, aromatisch... und wenn man es selbst backt, steckt so viel Liebe hinein, dass das Brot, selbst aus den gleichen Zutaten wie das Fabrikbrot, viel schmackhafter wird. Danke für das Roggenrezept, ich liebe es!

Olga

07.11.2023

4.8

Nach diesem Rezept war das Brot sehr lecker und hatte überhaupt keine Säure. Die Struktur ist porös, bröckelt aber nicht. Ich habe (zum Testen) eine Portion von der Hälfte des Rezepts gemacht. Ich habe zwei Standardbrote bekommen, 15 Minuten und eines ist weg. Ich gestehe: Ich habe es selbst gegessen, ohne etwas!