Pane classico russo a base di farina di segale e frumento

Name: Pane classico russo a base di farina di segale e frumento
Total time: 4 h
Yield: 8
Ingredients: 4 tazza Farina di segale; 2 tazza Farina di frumento; 2 cucchiaino Sale; 2 cucchiaino Zucchero; 2 tazza Acqua; 1.5 cucchiaino Lievito; 2 cucchiaino Olio vegetale; 1 Albumi d'uovo

Pane di farina di segale e frumento secondo un'antica ricetta russa! La cucina russa è famosa per i suoi numerosi tipi di pane a base di farina di segale. Ho imparato a cucinare questo pane russo grazie ad un mio amico, che raccoglie antiche ricette e tecnologie di cottura utilizzate nell'antichità.

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Sophie Rodríguez

Autore della ricetta

Pane classico russo a base di farina di segale e frumento

Calorie

363kcal

Proteine

9g

Grassi

3g

Carboidrati

66g

*Valore nutrizionale per porzione

Ingredienti

Porzioni: 8

4tazza

2tazza

2cucchiaino

2cucchiaino

2tazza

1.5cucchiaino

2cucchiaino

1

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 4 ore

PASSO 1
PASSO 2
PASSO 3
PASSO 4
PASSO 5
PASSO 6
PASSO 7
PASSO 8
PASSO 9
PASSO 10

Commenti sulla ricetta

Testomania

07.11.2023

5

Ho sfornato il pane classico russo con farina di segale e frumento utilizzando metà degli ingredienti indicati nella ricetta. Ho dosato l’acqua solo in un bicchiere capiente da 300 ml, quindi l’impasto è risultato piuttosto appiccicoso. Non ho cambiato nulla, ho solo deciso di cuocere il pane non su una teglia, ma in uno stampo. La prima volta che l’impasto è venuto fuori nella mia ciotola, l’ho impastato e l’ho spostato in una teglia unta e infarinata. Quando l'impasto è lievitato per la seconda volta, ho iniziato a cuocerlo in forno. Il pane è venuto buonissimo! Adoriamo il pane fatto in casa a casa; va via velocemente con il burro invece che con la torta con il tè)) Grazie per la ricetta!

Parrà

07.11.2023

4.9

Farò ciò che amo: cuocerò il pane! Questa volta è segale. A casa sono tutti contenti, compriamo il pane dal negozio al massimo una volta alla settimana. Quindi proverò presto tutte le ricette :) Finora sta andando tutto bene. Tra un paio di giorni - reportage fotografico.

Parrà

07.11.2023

4.5

Sembra che 4 ore di cottura siano tante.... In effetti, per 3 ore ti fai gli affari tuoi e l'impasto è tuo :) 20 minuti - impastiamo e camminiamo per 2 ore. Abbiamo guardato dentro: beh, come vanno le cose lì? - ci siamo abbracciati e abbiamo camminato di nuovo. Cuocere per circa 40-40 minuti, guardando il pane. 3,5-4 ore, di cui realisticamente: sei in attività per non più di un'ora! E ne vale la pena!

Lana1503

07.11.2023

5

Il vostro pane non è paragonabile a quello comprato al supermercato... e che odore ha quando è ancora nel forno... ah! e la crosta è fresca, croccante, aromatica... e se lo fai tu stesso, ci metti così tanto amore che il pane, anche con gli stessi ingredienti di quello fatto in fabbrica, risulta molto più gustoso. Grazie per la ricetta della segale, la adoro!

Olga

07.11.2023

4.8

Secondo questa ricetta, il pane si è rivelato molto gustoso e non c'era alcuna acidità. La struttura è porosa, ma non si sbriciola. Ho preparato un lotto (per testare) per metà della ricetta. Ho preso due pagnotte standard, 15 minuti e una è finita). Confesso: l'ho mangiato io stesso, senza niente!