Pan clásico ruso elaborado con harina de centeno y trigo.

Name: Pan clásico ruso elaborado con harina de centeno y trigo.
Total time: 4 h
Yield: 8
Ingredients: 4 taza Harina de centeno; 2 taza Harina de trigo; 2 cucharilla Sal; 2 cucharilla Azúcar; 2 taza Agua; 1.5 cucharilla Levadura; 2 cucharilla Aceite vegetal; 1 Claras de huevo

¡Pan elaborado con harina de centeno y trigo según una antigua receta rusa! La cocina rusa es famosa por sus numerosos tipos de pan elaborados con harina de centeno. Aprendí a cocinar este pan ruso gracias a mi amigo, que recopila recetas antiguas y tecnologías de cocina que se utilizaban en la antigüedad.

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Sofía Rodríguez

Autor de la receta

Pan clásico ruso elaborado con harina de centeno y trigo.

Calorías

363kcal

Proteínas

9g

Grasas

3g

Carbohidratos

66g

*Valor nutricional por porción

Ingredientes

Porciones: 8

4taza

2taza

2cucharilla

2cucharilla

2taza

1.5cucharilla

2cucharilla

1

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 4 hora

PASO 1
PASO 2
PASO 3
PASO 4
PASO 5
PASO 6
PASO 7
PASO 8
PASO 9
PASO 10

Comentarios sobre la receta

Testomanía

07.11.2023

5

Horneé pan clásico ruso con harina de centeno y trigo utilizando la mitad de los ingredientes indicados en la receta. Solo medí el agua en un vaso grande de 300 ml, por lo que la masa resultó bastante pegajosa. No cambié nada, simplemente decidí hornear el pan no en una bandeja para hornear, sino en un molde. La primera vez que la masa subió a mi bol, la amasé y la pasé a una sartén engrasada y enharinada. Cuando la masa subió por segunda vez, comencé a hornearla en el horno. ¡El pan quedó genial! Nos encanta el pan casero en casa

parra

07.11.2023

4.9

Haré lo que amo: ¡hornearé pan! Esta vez es centeno. En casa todos estamos encantados, compramos pan en la tienda como máximo una vez por semana. Así que probaré todas las recetas pronto :) Hasta ahora todo va bien. En un par de días, reportaje fotográfico.

parra

07.11.2023

4.5

Parece que 4 horas de cocción es mucho tiempo.... De hecho, durante 3 de ellas te ocupas de tus asuntos y la masa es tuya :) 20 minutos - amasa y caminamos 2 horas. Miramos adentro, bueno, ¿cómo van las cosas allí? - nos abrazamos y caminamos nuevamente. Hornear durante unos 40-40 minutos, mientras observamos el pan. 3,5-4 horas, de las cuales, siendo realistas, ¡usted no estará en el negocio más de una hora! ¡Y tu propio pan caliente lo vale!

lana1503

07.11.2023

5

Tu propio pan no se puede comparar con el pan comprado en la tienda... y qué olor huele cuando aún está en el horno... ¡ah! y la corteza es fresca, crujiente, aromática... y si lo horneas tú mismo le pones tanto cariño que el pan, incluso con los mismos ingredientes que el elaborado en fábrica, queda mucho más sabroso. Gracias por la receta de centeno, ¡me encanta!

Olga

07.11.2023

4.8

Según esta receta, el pan resultó muy sabroso y no tenía ninguna acidez. La estructura es porosa, pero no se desmorona. Hice un lote (para probar) para la mitad de la receta. Me salieron dos panes estándar, 15 minutos y se acabó uno). Lo confieso: ¡me lo comí yo mismo, sin nada!