Casserole de riz aux cerises

Préparation étape par étape

Temps de préparation: 1 heures 10 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Préparez les ingrédients nécessaires pour la cocotte. Vous pouvez utiliser du riz à grains longs ou à grains courts, selon votre préférence. Une délicieuse cocotte sera obtenue avec du riz arborio, mais il faudra plus de temps pour cuire et ajouter un peu plus d'eau, car le gros riz absorbe plus de liquide.

2. ÉTAPE 2

   

   Vous pouvez prendre des cerises d'été fraîches ou des surgelées. Si les cerises sont fraîches, lavez-les, séchez-les et retirez les tiges et les noyaux. Le poids net des cerises dénoyautées doit être d'environ 150 g, prenez donc des baies supplémentaires. Si les cerises sont congelées, décongelez-les d'abord. Égoutter le jus libéré.

3. ÉTAPE 3

   

   Mélangez le lait avec le sucre et le sucre vanillé et placez sur feu moyen. Portez le lait à ébullition, mais ne le faites pas bouillir.

4. ÉTAPE 4

   

   Rincez soigneusement le riz jusqu'à ce que l'eau soit claire.

5. ÉTAPE 5

   

   Placez le riz dans le lait chaud, placez sur feu doux et laissez cuire 10 à 15 minutes jusqu'à ce que le riz soit à moitié cuit. Le riz va gonfler et absorber la majeure partie du lait. Refroidissez le riz. Pendant ce temps, le reste du lait sera absorbé.

6. ÉTAPE 6

   

   Ajouter l'œuf au riz refroidi et bien mélanger.

7. ÉTAPE 7

   

   Placer la moitié du mélange de riz dans un moule à charnière graissé (j'ai un moule de 16 cm de diamètre).

8. ÉTAPE 8

   

   Disposez dessus les cerises dénoyautées en une seule couche.

9. ÉTAPE 9

   

   Couvrir les baies avec la deuxième partie du mélange de riz et lisser. Si vous le souhaitez, vous pouvez graisser la surface de la cocotte avec du beurre fondu ou déposer des petits morceaux de beurre dessus.

10. ÉTAPE 10

    

    Placez la cocotte dans un four préchauffé à 180°C pendant 30 à 35 minutes et faites cuire jusqu'à ce qu'une croûte légèrement dorée apparaisse. Bon appétit!