Reisauflauf mit Kirschen

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 1 std 10 min

1. SCHRITT 1

   

   Bereiten Sie die notwendigen Zutaten für den Auflauf vor. Sie können Langkorn- oder Kurzkornreis verwenden – je nachdem, was Ihnen am besten schmeckt. Mit Arborio-Reis gelingt ein köstlicher Auflauf, allerdings dauert das Garen länger und es muss etwas mehr Wasser hinzugefügt werden, da großer Reis mehr Flüssigkeit aufnimmt.

2. SCHRITT 2

   

   Sie können entweder frische Sommerkirschen oder gefrorene nehmen. Wenn die Kirschen frisch sind, waschen Sie sie, trocknen Sie sie ab und entfernen Sie die Stiele und Kerne. Das Nettogewicht der entkernten Kirschen sollte etwa 150 g betragen, also nehmen Sie mehr Beeren mit. Wenn die Kirschen gefroren sind, tauen Sie sie zuerst auf. Den freigesetzten Saft abgießen.

3. SCHRITT 3

   

   Milch mit Zucker und Vanillezucker verrühren und bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Milch zum Kochen bringen, aber nicht kochen lassen.

4. SCHRITT 4

   

   Spülen Sie den Reis gründlich ab, bis das Wasser klar ist.

5. SCHRITT 5

   

   Geben Sie den Reis in heiße Milch, stellen Sie ihn auf schwache Hitze und kochen Sie ihn 10–15 Minuten lang, bis der Reis halb gar ist. Der Reis quillt auf und nimmt den Großteil der Milch auf. Den Reis abkühlen lassen. Während dieser Zeit wird der Rest der Milch aufgesaugt.

6. SCHRITT 6

   

   Das Ei zum abgekühlten Reis geben und gründlich vermischen.

7. SCHRITT 7

   

   Geben Sie die Hälfte der Reismischung in eine gefettete Springform (ich habe eine Backform mit 16 cm Durchmesser).

8. SCHRITT 8

   

   Die entkernten Kirschen in einer einzigen Schicht darauflegen.

9. SCHRITT 9

   

   Die Beeren mit dem zweiten Teil der Reismischung bedecken und glatt streichen. Wenn Sie möchten, können Sie die Oberfläche des Auflaufs mit zerlassener Butter einfetten oder kleine Butterstückchen darauf legen.

10. SCHRITT 10

    

    Stellen Sie den Auflauf für 30–35 Minuten in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen und backen Sie ihn, bis eine hellgoldene Kruste entsteht. Guten Appetit!