Lapin au four avec pommes de terre au four

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 2 heures 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire cuire un lapin avec des pommes de terre au four ? Préparez tous les ingrédients. La partie arrière du lapin est mieux adaptée à la pâtisserie ; il est plus tendre et plus gras. Laissez la partie supérieure pour les entrées ou les ragoûts. Utilisez toutes les épices selon votre goût. Si vous utilisez des mélanges prêts à l'emploi, assurez-vous de lire les ingrédients sur l'emballage. Souvent, de tels mélanges contiennent déjà du sel, tenez-en compte, sinon vous risquez de trop saler le plat. Cette fois, j'ai utilisé uniquement du poivre noir moulu.

2. ÉTAPE 2

   

   Retirez les entrailles du lapin, le cas échéant. Inspectez soigneusement la surface pour détecter la présence de résidus de fourrure et retirez-la. Bien rincer la carcasse sous l'eau courante. Coupez le lapin en portions à l'aide d'un couteau bien aiguisé. N'utilisez pas de hache car des fragments d'os pourraient rester coincés dans la viande. Découpez les morceaux de graisse - ils seront également utiles. Frotter les morceaux de lapin avec du sel et des épices et laisser mariner 15 minutes.

3. ÉTAPE 3

   

   Pendant que le lapin marine, commencez à préparer les légumes. Lavez et épluchez bien les pommes de terre, les carottes et les oignons. Il est temps d'allumer le four et de préchauffer à 180 degrés.

4. ÉTAPE 4

   

   Pour la cuisson, prenez un plat allant au four à bords hauts. J'ai un moule ovale en céramique d'environ 30x20 cm. Graisser le fond et les parois avec de l'huile végétale. Coupez les pommes de terre et les carottes en gros morceaux oblongs et placez-les dans un moule. Coupez l'oignon en demi-anneaux. Ajouter au plat allant au four et étaler uniformément. Ajoutez un peu de sel. Pour éviter d'irriter les muqueuses de vos yeux lorsque vous coupez des oignons, rincez l'oignon et le couteau à l'eau froide.

5. ÉTAPE 5

   

   Tout d’abord, répartissez uniformément les morceaux de graisse sur les pommes de terre. Placez ensuite les morceaux de viande en les pressant légèrement dans les pommes de terre.

6. ÉTAPE 6

   

   Préparez le remplissage. Épluchez l'ail, rincez-le et hachez-le. Mélangez l'eau, la crème sure (le cas échéant), l'ail et une pincée de sel.

7. ÉTAPE 7

   

   Verser dans le plat en un mince filet pour assurer une répartition homogène. La garniture ne doit pas occuper plus de la moitié du volume du plat. Si nécessaire, ajoutez de l'eau ou n'utilisez pas toute la garniture préparée.

8. ÉTAPE 8

   

   Couvrir de papier d'aluminium et placer dans le four préchauffé sur la grille du milieu.

9. ÉTAPE 9

   

   Cuire au four pendant 40 minutes. Retirez le papier d'aluminium et poursuivez la cuisson environ 1 heure jusqu'à ce que le lapin soit doré. L'heure exacte dépend des capacités de votre four.

10. ÉTAPE 10

    

    Pendant la cuisson, vous pouvez retourner les morceaux de lapin pour qu'ils cuisent uniformément et ne se dessèchent pas. Si le lapin est doré et que les pommes de terre peuvent être facilement percées avec une fourchette, le plat est prêt.

Commentaires sur la recette

Yulia M.

01.09.2023

4.9

Merci pour cette recette de lapin au four avec pommes de terre ! Je vais soigner le mien ! Et tu peux essayer de faire du lapin à la crème sure à ma façon

Nina

01.09.2023

5

J'ai ajouté des tomates et du fromage à la fin. Cela s'est avéré incroyablement délicieux. Le lapin a été trempé dans de l'eau minérale. J'ai ajouté des tomates à la fin, du persil et du fromage. L'odeur lors de la cuisson est absolument incroyable. Je ne sais pas qui a dit qu’un lapin ressemblait à un poulet. Pas du tout. Pas si fibreux et pas si sec et en général, le goût est différent :) Maintenant, je cuisinerai toujours le lapin avec des pommes de terre au four de cette façon !

Irvik

01.09.2023

4.8

Merci beaucoup pour la recette ! Enfant, mes parents cuisinaient toujours une compote de lapin avec des pommes de terre au four pour le Nouvel An ! D'une manière ou d'une autre, j'ai oublié ce plat, mais en vain ! Je vais certainement le faire pour cette nouvelle année !