Coniglio al forno con patate al forno

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 2 ore 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Come cuocere un coniglio con patate al forno? Preparare tutti gli ingredienti. La parte posteriore del coniglio è più adatta alla cottura al forno; è più tenero e grasso. Lasciare la parte superiore per primi piatti o stufati. Usa le spezie secondo i tuoi gusti. Se utilizzate miscele già pronte assicuratevi di leggere gli ingredienti sulla confezione. Spesso tali miscele contengono già sale, tenetene conto, altrimenti rischiate di salare troppo il piatto. Questa volta ho utilizzato solo pepe nero macinato.

2. PASSO 2

   

   Eliminate le interiora del coniglio, se presenti. Ispezionare attentamente la superficie per la presenza di residui di pelo e rimuovere. Sciacquare bene la carcassa sotto l'acqua corrente. Tagliate il coniglio in porzioni utilizzando un coltello affilato. Non dovresti usare un'ascia perché i frammenti di ossa potrebbero rimanere incastrati nella carne. Ritaglia i pezzi di grasso: torneranno utili anche. Strofinare i pezzi di coniglio con sale e spezie e lasciarli marinare per 15 minuti.

3. PASSO 3

   

   Mentre il coniglio marina, iniziate a preparare le verdure. Lavate e sbucciate bene le patate, le carote e le cipolle. È ora di accendere il forno e preriscaldarlo a 180 gradi.

4. PASSO 4

   

   Per la cottura, prendi una teglia con i bordi alti. Ho uno stampo ovale in ceramica di circa 30x20 cm. Ungere il fondo e le pareti con olio vegetale. Tagliare le patate e le carote a pezzi grandi oblunghi e metterle in uno stampo. Tagliare la cipolla a semianelli. Aggiungere alla teglia e distribuire uniformemente. Aggiungi un po' di sale. Per evitare di irritare le mucose degli occhi durante il taglio delle cipolle, sciacquare la cipolla e il coltello con acqua fredda.

5. PASSO 5

   

   Per prima cosa distribuire uniformemente i pezzi di grasso sulle patate. Quindi adagiate le parti di carne, premendole leggermente nelle patate.

6. PASSO 6

   

   Preparare il ripieno. Sbucciare l'aglio, sciacquarlo e tritarlo. Mescolare acqua, panna acida (se utilizzata), aglio e un pizzico di sale.

7. PASSO 7

   

   Versare nel piatto a filo per garantire una distribuzione uniforme. Il ripieno non deve occupare più della metà del volume del piatto. Se necessario aggiungere acqua oppure non utilizzare tutto il ripieno preparato.

8. PASSO 8

   

   Coprire con un foglio di alluminio e mettere nel forno preriscaldato sulla griglia centrale.

9. PASSO 9

   

   Cuocere per 40 minuti. Togliete la pellicola e continuate la cottura per circa 1 ora finché il coniglio non sarà dorato. L'ora esatta dipende dalle capacità del tuo forno.

10. PASSO 10

    

    Durante la cottura potete girare i pezzi di coniglio in modo che cuociano in modo uniforme e non si secchino. Se il coniglio è rosolato e le patate si infilzano facilmente con la forchetta, il piatto è pronto.

Commenti sulla ricetta

Yulia M

01.09.2023

4.9

Grazie per questa ricetta del coniglio al forno con patate! Tratterò il mio! E puoi provare a preparare il coniglio in panna acida a modo mio

Nina

01.09.2023

5

Alla fine ho aggiunto i pomodorini e il formaggio. Si è rivelato incredibilmente delizioso. Il coniglio era messo a bagno nell'acqua minerale. Alla fine ho aggiunto i pomodorini, il prezzemolo e il formaggio. L'odore durante la cottura è assolutamente incredibile. Non so chi ha detto che un coniglio assomiglia a un pollo. Nemmeno un po'. Non così fibroso e non così secco e in generale il sapore è diverso :) Ora cucinerò sempre il coniglio con le patate al forno in questo modo!

irvik

01.09.2023

4.8

Grazie mille per la ricetta! Da bambino i miei genitori cucinavano sempre il coniglio in umido con patate al forno per Capodanno! In qualche modo mi sono dimenticato di questo piatto, ma invano! Lo farò sicuramente per questo Capodanno!