Kaninchen im Ofen mit Ofenkartoffeln

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 2 std 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie backt man ein Kaninchen mit Kartoffeln im Ofen? Bereiten Sie alle Zutaten vor. Der hintere Teil des Kaninchens eignet sich besser zum Backen

2. SCHRITT 2

   

   Entfernen Sie ggf. die Eingeweide des Kaninchens. Untersuchen Sie die Oberfläche sorgfältig auf Fellrückstände und entfernen Sie diese. Spülen Sie den Kadaver gut unter fließendem Wasser ab. Das Kaninchen mit einem scharfen Messer in Portionen schneiden. Sie sollten keine Axt verwenden, da Knochenfragmente im Fleisch stecken bleiben könnten. Schneiden Sie die Fettstücke aus – auch sie werden sich als nützlich erweisen. Die Kaninchenstücke mit Salz und Gewürzen einreiben und 15 Minuten marinieren lassen.

3. SCHRITT 3

   

   Während das Kaninchen mariniert, beginnen Sie mit der Zubereitung des Gemüses. Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln gut waschen und schälen. Es ist Zeit, den Ofen einzuschalten und auf 180 Grad vorzuheizen.

4. SCHRITT 4

   

   Nehmen Sie zum Backen eine Auflaufform mit hohem Rand. Ich habe eine ovale Keramikform von ca. 30x20 cm. Boden und Wände mit Pflanzenöl einfetten. Kartoffeln und Karotten in große längliche Stücke schneiden und in eine Form geben. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. In die Auflaufform geben und gleichmäßig verteilen. Etwas Salz hinzufügen. Um eine Reizung der Augenschleimhäute beim Schneiden von Zwiebeln zu vermeiden, spülen Sie die Zwiebel und das Messer mit kaltem Wasser ab.

5. SCHRITT 5

   

   Verteilen Sie zunächst die Fettstückchen gleichmäßig auf den Kartoffeln. Anschließend die Fleischteile auflegen und leicht in die Kartoffeln drücken.

6. SCHRITT 6

   

   Bereiten Sie die Füllung vor. Den Knoblauch schälen, abspülen und hacken. Mischen Sie Wasser, saure Sahne (falls verwendet), Knoblauch und eine Prise Salz.

7. SCHRITT 7

   

   In einem dünnen Strahl in die Schüssel gießen, um eine gleichmäßige Verteilung zu gewährleisten. Die Füllung sollte nicht mehr als die Hälfte des Volumens der Form einnehmen. Bei Bedarf Wasser hinzufügen oder nicht die gesamte vorbereitete Füllung verwenden.

8. SCHRITT 8

   

   Mit Folie abdecken und in den vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene stellen.

9. SCHRITT 9

   

   40 Minuten backen. Entfernen Sie die Folie und backen Sie etwa 1 Stunde lang weiter, bis das Kaninchen gebräunt ist. Die genaue Zeit hängt von den Fähigkeiten Ihres Ofens ab.

10. SCHRITT 10

    

    Während des Backens können Sie die Kaninchenstücke umdrehen, damit sie gleichmäßig garen und nicht austrocknen. Wenn das Kaninchen gebräunt ist und sich die Kartoffeln leicht mit einer Gabel einstechen lassen, ist das Gericht fertig.

Kommentare zum Rezept

Julia M

01.09.2023

4.9

Vielen Dank für dieses Rezept für gebackenes Kaninchen mit Kartoffeln! Ich werde mich selbst behandeln! Und Sie können versuchen, Kaninchen in Sauerrahm auf meine Art zuzubereiten

Nina

01.09.2023

5

Zum Schluss habe ich Tomaten und Käse hinzugefügt. Es ist unglaublich lecker geworden. Das Kaninchen wurde in Mineralwasser eingeweicht. Zum Schluss habe ich Tomaten, Petersilie und Käse hinzugefügt. Der Geruch beim Backen ist absolut erstaunlich. Ich weiß nicht, wer gesagt hat, dass ein Kaninchen wie ein Huhn aussieht. Kein Bisschen. Nicht so faserig und nicht so trocken und im Allgemeinen ist der Geschmack anders :) Jetzt werde ich Kaninchen mit Kartoffeln immer auf diese Weise im Ofen kochen!

irvik

01.09.2023

4.8

Vielen Dank für das Rezept! Als Kind haben meine Eltern zu Silvester immer geschmortes Kaninchen mit Kartoffeln im Ofen gekocht! Irgendwie habe ich dieses Gericht vergessen, aber vergebens! Ich werde es auf jeden Fall für dieses neue Jahr schaffen!