Hareng mariné

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 12 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment mariner le hareng ? Préparez votre nourriture. Le hareng convient aussi bien frais que légèrement salé. Si vous avez pris du légèrement salé, n'ajoutez pas de sel à la marinade. Pré-décongelez le hareng frais en le transférant du congélateur sur l'étagère inférieure du réfrigérateur - cela rendra le processus plus délicat. N'importe quelle moutarde fera l'affaire, mais le hareng granuleux s'avère également magnifique. J'ai utilisé de l'huile d'olive, mais vous pouvez utiliser n'importe quelle huile, avec ou sans parfum.

2. ÉTAPE 2

   

   Lavez et séchez le poisson décongelé. Coupez la tête, coupez le ventre, retirez les entrailles. Coupez la carcasse le long de la crête jusqu'à la colonne vertébrale, retirez la nageoire. Retournez-le sur le côté. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, coupez la viande de l'os de la colonne vertébrale. Retournez la carcasse et retirez la colonne vertébrale. Si possible, retirez les petits os. Lavez et séchez le filet fini.

3. ÉTAPE 3

   

   Coupez le filet en portions.

4. ÉTAPE 4

   

   Préparez la marinade. Mettez la moutarde, le sucre et le sel dans un bol profond. Remuer. Versez l'huile végétale par petites portions en remuant activement le mélange - si vous versez toute l'huile d'un coup, la marinade se séparera. Ajoutez ensuite 9% de vinaigre. Remuer jusqu'à consistance lisse.

5. ÉTAPE 5

   

   Placez le hareng haché dans un bocal ou un récipient de taille appropriée. Le verre ou le plastique sont les meilleurs, mais il est préférable de ne pas utiliser d'ustensiles en métal - ils peuvent s'oxyder. Avec le hareng, vous pouvez mariner des oignons ; pour ce faire, coupez-les en rondelles ou demi-anneaux et placez-les dans un bocal avec le poisson. J'ai ajouté des oignons au hareng déjà préparé.

6. ÉTAPE 6

   

   Versez la marinade sur le poisson et appuyez pour que tous les morceaux soient entièrement recouverts. Fermez le pot (ou récipient) avec un couvercle et mettez-le au réfrigérateur pendant 12 heures. De temps en temps, sortez-le et secouez-le doucement pour que la marinade recouvre uniformément le hareng.

7. ÉTAPE 7

   

   Servez le hareng fini à table comme apéritif ou en complément d'autres plats, par exemple des pommes de terre bouillies. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Natalia M.

28.09.2023

4.7

J'ai fait du hareng mariné selon cette recette à partir de hareng salé maison. Comme mon poisson était déjà salé, je n'ai pas ajouté de sel à la marinade. J'ai fait mariner le filet d'un hareng. Mais j'ai dilué la marinade en portion entière, soit 100 ml. huile et vinaigre. J'ai pris de l'huile d'olive et de la moitié de l'huile de tournesol. J'ai dilué le vinaigre de l'essence à l'aide du calculateur du site. J'ai pris de la moutarde maison ordinaire et j'ai ajouté des céréales. J'ai mis le hareng dans un bocal d'un litre à même le sol, en alternance avec des oignons. Il y avait juste assez de marinade. Le matin, mon mari dégustait déjà du hareng avec du pain noir. Il s'est avéré savoureux, épicé et un peu épicé. Merci pour la recette!

ElenaMazur

28.09.2023

4.7

Pouvez-vous faire du maquereau en utilisant cette recette ? Est-ce que ce sera délicieux ? Quelqu'un l'a-t-il essayé ?