Cacahuètes au sucre

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 20 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire des cacahuètes en sucre ? Préparez votre nourriture. N’importe quelle cacahuète fera l’affaire – fraîche, grillée, décortiquée ou non. Si les noix sont crues, il est préférable de les rincer puis de les sécher avec une serviette en papier. J'ai pris du frit avec du sel, j'aime l'association du salé et du sucré. Vous aurez besoin de la même quantité de sucre et d'eau.

2. ÉTAPE 2

   

   Versez le sucre dans un bol et versez la même quantité d'eau. Remuez l'eau avec une cuillère jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Vous pouvez même le laisser reposer 5 minutes, il se dissoudra alors encore mieux.

3. ÉTAPE 3

   

   Placez la poêle sur le feu. Il est préférable qu'il ait un fond épais et un revêtement antiadhésif. Ajoutez les noix dans la poêle. Faites-les frire à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés s'ils étaient crus. Si les cacahuètes ne sont pas décortiquées, attendez que les coques commencent à se détacher, versez-les dans une assiette et épluchez-les. Remettez ensuite dans la poêle. Amenez simplement les cacahuètes grillées à chaud.

4. ÉTAPE 4

   

   Versez l'eau et le sucre dans la casserole. Il va bouillir immédiatement. Vous n’avez rien d’autre à faire : attendez simplement que tout le liquide bout et que le sucre se transforme en caramel.

5. ÉTAPE 5

   

   Cela prendra environ 10 à 15 minutes, vous pouvez de temps en temps remuer les noix pour qu'elles cuisent uniformément.

6. ÉTAPE 6

   

   Peu à peu, le sucre va commencer à dorer, les noix vont frire et toute la masse va s'épaissir.

7. ÉTAPE 7

   

   Une fois que cela se produit, ne vous éloignez pas de la poêle. Baissez le feu et remuez constamment les noix. Il viendra un moment où il ne restera plus de liquide du tout - toutes les noix seront uniformément recouvertes de caramel. Éteignez le chauffage à ce stade. N'ayez pas peur que le caramel soit encore liquide. Il va refroidir et durcir.

8. ÉTAPE 8

   

   J'ai fait une erreur et j'ai laissé les noix refroidir dans la poêle. Ensuite j'ai dû le réchauffer pour faire fondre le caramel. Il est préférable de placer les noix chaudes sur une assiette graissée d'huile végétale. Le caramel va durcir et vous pourrez le casser en morceaux individuels. Conservez les noix dans un récipient scellé. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Eleno4ka

24.10.2023

4.9

Aujourd'hui, j'ai fait des cacahuètes avec du sucre. Cela s'est avéré beaucoup plus facile que je ne l'imaginais))). J’ai utilisé des cacahuètes salées, j’aime aussi la note salée du caramel, et on ne perd pas de temps à éplucher les cacahuètes. En général, je recommanderais d'ajouter un peu de sel aux cacahuètes ordinaires lors de la torréfaction, le goût ne fera que s'améliorer. Sur les conseils de l'auteur, j'ai préparé à l'avance un plat graissé avec de l'huile végétale. Le sirop bout assez vite, l'essentiel est de ne pas rater le moment où le caramel commence à acquérir une agréable couleur dorée. J'ai ajouté quelques morceaux de noix supplémentaires, la prochaine fois je veux faire un mélange de noix caramélisées. Cela s'est avéré très savoureux, les noix étaient croustillantes mais pas dures, sucrées mais pas écoeurantes. Une merveilleuse gourmandise ! Merci pour la recette, Katushafin !

Svetlana

24.10.2023

4.9

Super, mais je le fais frire au micro-ondes et pas de problème