Arachidi nello zucchero

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 20 minuti

1. PASSO 1

   

   Come fare le arachidi nello zucchero? Prepara il tuo cibo. Qualsiasi arachidi andrà bene: fresca, tostata, sgusciata o meno. Se le noci sono crude è meglio sciacquarle e poi asciugarle con carta assorbente. Io ho preso il fritto con sale, mi piace l'accostamento tra salato e dolce. Avrai bisogno della stessa quantità di zucchero e acqua.

2. PASSO 2

   

   Versare lo zucchero in una ciotola e versare la stessa quantità di acqua. Mescolare l'acqua con un cucchiaio finché lo zucchero non si scioglie. Puoi lasciarlo anche per 5 minuti, poi si dissolverà ancora meglio.

3. PASSO 3

   

   Metti la padella sul fuoco. È meglio se ha un fondo spesso e un rivestimento antiaderente. Aggiungi le noci nella padella. Friggerli a fuoco medio fino a quando saranno leggermente dorati se fossero crudi. Se le arachidi sono sgusciate, aspettate che la buccia inizi a staccarsi, versatele in un piatto e sbucciatele. Quindi tornare nella padella. Basta portare le arachidi tostate allo stato caldo.

4. PASSO 4

   

   Versare nella padella l'acqua e lo zucchero. Bollirà immediatamente. Non devi fare altro: aspetta solo che tutto il liquido bolle e lo zucchero si trasformi in caramello.

5. PASSO 5

   

   Ci vorranno circa 10-15 minuti, puoi mescolare di tanto in tanto le noci in modo che cuociano in modo uniforme.

6. PASSO 6

   

   A poco a poco, lo zucchero inizierà a dorare, le noci friggeranno e l'intera massa si addenserà.

7. PASSO 7

   

   Una volta che ciò accade, non allontanatevi dalla padella. Abbassa la fiamma e mescola costantemente le noci. Verrà un momento in cui non rimarrà più alcun liquido: tutte le noci saranno uniformemente ricoperte di caramello. A questo punto spegnete il riscaldamento. Non temere che il caramello sia ancora liquido. Si raffredderà e si indurirà.

8. PASSO 8

   

   Ho commesso un errore e ho lasciato raffreddare le noci nella padella. Poi ho dovuto riscaldarlo per sciogliere il caramello. È meglio posizionare le noci calde su un piatto unto con olio vegetale. Il caramello si indurirà e potrai spezzettarlo in pezzi singoli. Conserva le noci in un contenitore sigillato. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Eleno4ka

24.10.2023

4.9

Oggi ho preparato le arachidi nello zucchero. Si è rivelato molto più semplice di quanto immaginassi))). Io ho usato le arachidi salate, mi piace anche la nota salata del caramello e non c’è bisogno di perdere tempo a sbucciare le arachidi. In generale, consiglierei di aggiungere un po 'di sale alle normali arachidi durante la tostatura, il gusto non farà altro che migliorare. Su consiglio dell'autore, ho preparato in anticipo un piatto unto con olio vegetale. Lo sciroppo si riduce abbastanza velocemente, l'importante è non perdere il momento in cui il caramello inizia ad acquisire un piacevole colore dorato. Ho aggiunto qualche altro pezzetto di noce, la prossima volta voglio fare un mix di noci caramellate. Si è rivelato molto gustoso, le noci erano croccanti ma non dure, dolci ma non stucchevoli. Una prelibatezza meravigliosa! Grazie per la ricetta, Katushafin!

Svetlana

24.10.2023

4.9

Ottimo, ma lo friggo nel microonde e nessun problema