Panna cotta au citron et sauce à la rhubarbe

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 2 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Couche crémeuse.

2. ÉTAPE 2

   

   Versez la gélatine avec de l'eau froide.

3. ÉTAPE 3

   

   Mélangez la crème, le lait et le sucre dans une casserole. Porter à ébullition à feu doux.

4. ÉTAPE 4

   

   Faire bouillir la crème en remuant constamment. Dès que la crème épaissit, retirez la casserole du feu.

5. ÉTAPE 5

   

   Lorsque le mélange bout, ajoutez le zeste et le jus de citron.

6. ÉTAPE 6

   

   Passer la crème au tamis.

7. ÉTAPE 7

   

   Pressez la gélatine et versez-la dans la crème chaude. Remuer jusqu'à ce que la gélatine soit complètement dissoute.

8. ÉTAPE 8

   

   Répartir la crème au citron dans les bols et réfrigérer 2-3 heures.

9. ÉTAPE 9

   

   Sauce.

10. ÉTAPE 10

    

    Épluchez la rhubarbe et coupez-la en petits morceaux.

11. ÉTAPE 11

    

    Mélanger la rhubarbe, le sucre et l'eau dans une casserole et laisser mijoter jusqu'à ce que la rhubarbe soit tendre à feu doux pendant environ 15 minutes. Refroidissez la sauce finie.

12. ÉTAPE 12

    

    Verser la sauce sur la couche de citron congelée.