Panna cotta al limone con salsa al rabarbaro

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 2 ore

1. PASSO 1

   

   Strato cremoso.

2. PASSO 2

   

   Versare la gelatina con acqua fredda.

3. PASSO 3

   

   Unisci in un pentolino la panna, il latte e lo zucchero. Portare a ebollizione a fuoco basso.

4. PASSO 4

   

   Bollire la panna, mescolando continuamente. Non appena la crema si sarà addensata, togliete il pentolino dal fuoco.

5. PASSO 5

   

   Quando il composto bolle, aggiungere la scorza e il succo del limone.

6. PASSO 6

   

   Strofinare la panna attraverso un setaccio.

7. PASSO 7

   

   Strizzate la gelatina e versatela nella panna calda. Mescolare finché la gelatina non sarà completamente sciolta.

8. PASSO 8

   

   Distribuire la crema al limone nelle ciotole e riporre in frigorifero per 2-3 ore.

9. PASSO 9

   

   Salsa.

10. PASSO 10

    

    Sbucciare il rabarbaro e tagliarlo a pezzetti.

11. PASSO 11

    

    Unisci il rabarbaro, lo zucchero, l'acqua in una casseruola e fai sobbollire fino a quando il rabarbaro sarà morbido a fuoco basso per circa 15 minuti. Raffreddare la salsa finita.

12. PASSO 12

    

    Versare la salsa sullo strato di limone congelato.