Zitronen-Panna Cotta mit Rhabarbersauce

Name: Zitronen-Panna Cotta mit Rhabarbersauce
Total time: 2 h
Yield: 6
Ingredients: 600 ml Creme; 150 ml Milch; 200 g Zucker; 9 g Gelatine; 200 ml Wasser; 1.5 Zitronen; 70 g Zucker; 40 ml Wasser; 300 g Rhabarber

Gewöhnliche Panna Cotta in ungewöhnlichem Design! Abschließend teile ich noch ein weiteres interessantes Rezept, das ich mir selbst ausgedacht habe. Ich habe mehr als einmal geschrieben, dass ich statt Kuchen verschiedene Desserts serviere. Die Wahl fiel auf Panna Cotta. Aber dieses Mal habe ich beschlossen, etwas Ungewöhnliches zu komponieren. Ich habe mich gleich für die erste Zutat – Rhabarber – entschieden. Die Auswahl des zweiten dauerte jedoch lange. Am Ende habe ich mich für Zitrone entschieden. Obwohl sowohl Zitrone als auch Rhabarber ziemlich sauer sind, ist das Dessert süß geworden.

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Emma Smith

Autor des Rezepts

Kalorien

514Kcal

Eiweiß

6gramm

Fett

20gramm

Kohlenhydrate

53gramm

*Nährwert von 1 Portion

Zutaten

Portionen: 6

600ml

150ml

200g

9g

200ml

1.5

70g

40ml

300g

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 2 std

SCHRITT 1
Cremige Schicht.
SCHRITT 2
Gelatine mit kaltem Wasser aufgießen.
SCHRITT 3
Sahne, Milch und Zucker in einem Topf vermischen. Bei schwacher Hitze zum Kochen bringen.
SCHRITT 4
Die Sahne unter ständigem Rühren aufkochen. Sobald die Sahne eindickt, den Topf vom Herd nehmen.
SCHRITT 5
Wenn die Mischung kocht, Zitronenschale und -saft hinzufügen.
SCHRITT 6
Die Sahne durch ein Sieb reiben.
SCHRITT 7
Die Gelatine ausdrücken und in die heiße Sahne gießen. Rühren, bis sich die Gelatine vollständig aufgelöst hat.
SCHRITT 8
Die Zitronencreme auf die Schüsseln verteilen und 2–3 Stunden kühl stellen.
SCHRITT 9
Soße.
SCHRITT 10
Den Rhabarber schälen und in kleine Stücke schneiden.
SCHRITT 11
Rhabarber, Zucker und Wasser in einen Topf geben und bei schwacher Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis der Rhabarber weich ist. Die fertige Soße abkühlen lassen.
SCHRITT 12
Die Soße über die gefrorene Zitronenschicht geben.