Sorbet glacé maison au mixeur

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 12 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire une glace au sorbet au mixeur à la maison ? Préparez votre nourriture. Toutes les baies ou fruits conviennent au sorbet - groseilles, cerises, framboises, fraises, myrtilles, pastèque, melon, abricots, etc. J'ai pris du cassis. Les baies fraîches et surgelées conviennent ; décongelez-les d’abord. Vous pouvez préparer un sorbet à partir d'un assortiment de différentes baies et fruits. L'œuf devra être frais ; il ne sera pas inclus dans la glace.

2. ÉTAPE 2

   

   Pour préparer le sorbet, vous aurez besoin de sirop de sucre. Il vaut mieux le préparer à l'avance ; il doit refroidir complètement. Pour le sirop, prenez du sucre et remplissez-le de 200 ml d'eau froide et propre. Placez la casserole avec le futur sirop sur le feu et faites chauffer jusqu'à ébullition. Faites bouillir le sirop pendant quelques minutes, le sucre doit se dissoudre complètement. Retirez la casserole du feu et laissez le sirop refroidir complètement.

3. ÉTAPE 3

   

   Rincez les baies (ou les fruits). Retirez les noyaux (le cas échéant). Coupez les gros fruits en petits morceaux. Placez-les dans un bol, versez 160 ml d'eau froide et propre. Mixez le tout jusqu'à obtenir une purée à l'aide d'un mixeur plongeant.

4. ÉTAPE 4

   

   Si vous aviez des baies avec de petites graines (groseilles, framboises, fraises), passez la purée obtenue au tamis fin. Ne jetez pas le gâteau, vous pouvez en faire une délicieuse compote.

5. ÉTAPE 5

   

   Versez 250 ml de sirop de sucre froid dans la purée de baies, remuez jusqu'à consistance lisse. Réservez le reste du sirop pour le moment.

6. ÉTAPE 6

   

   Prenez une grande cruche ou un grand verre. Versez-y le mélange de baies. Prenez un œuf de poule cru et ébouillantez-le avec de l'eau bouillante pour désinfecter la coquille. Placez l'œuf dans un verre de purée. Il coulera et, selon l'épaisseur, coulera vers le fond ou restera au milieu.

7. ÉTAPE 7

   

   Versez un peu du sirop restant dans le verre. Attendez et observez l'œuf pendant qu'il commence à monter vers le haut. En ajoutant du sirop petit à petit, attendez que l'œuf flotte à la surface, apparaissant à la surface comme une zone de la taille d'une pièce de rouble. Cela indiquera que vous avez atteint la bonne concentration de sirop. Sur la base de mon expérience culinaire, je vous conseille de ne pas vous précipiter ; l'œuf ne lèvera pas immédiatement, mais après un certain temps.

8. ÉTAPE 8

   

   Retirez l'œuf du verre, rincez-le et utilisez-le comme d'habitude - il peut être consommé en toute sécurité. Versez la masse de baies dans un récipient pouvant être congelé. Fermez le récipient avec un couvercle et mettez-le au congélateur.

9. ÉTAPE 9

   

   Au bout d'une heure, sortez le récipient et remuez le mélange - de cette manière simple, vous éviterez la formation de cristaux de glace dans la glace. Faites de même toutes les demi-heures suivantes - retirez le récipient, remuez, remettez-le au congélateur. Le sorbet sera liquide au début, puis se congèlera progressivement. Je l'ai remué 4 à 5 fois, puis je l'ai laissé geler complètement toute la nuit.

10. ÉTAPE 10

    

    Servir le sorbet à table ; il se ramasse bien avec une cuillère à glace. Bon appétit!