Sorbetto di gelato fatto in casa nel frullatore

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 12 ore

1. PASSO 1

   

   Come fare il gelato al sorbetto in un frullatore a casa? Prepara il tuo cibo. Per il sorbetto sono adatti tutti i frutti di bosco o frutti: ribes, ciliegie, lamponi, fragole, mirtilli, anguria, melone, albicocche, ecc. Ho preso il ribes nero. Sono adatte sia le bacche fresche che quelle congelate; scongelarli prima. Puoi preparare il sorbetto da un assortimento di bacche e frutti diversi. L'uovo dovrà essere fresco; non sarà incluso nel gelato.

2. PASSO 2

   

   Per preparare il sorbetto avrete bisogno dello sciroppo di zucchero. È meglio prepararlo in anticipo; deve raffreddarsi completamente. Per lo sciroppo, prendi lo zucchero e riempilo con 200 ml di acqua fredda pulita. Metti la pentola con il futuro sciroppo sul fuoco e scalda fino all'ebollizione. Far bollire lo sciroppo per un paio di minuti, lo zucchero dovrebbe sciogliersi completamente. Togliere la pentola dal fuoco e lasciare raffreddare completamente lo sciroppo.

3. PASSO 3

   

   Risciacquare le bacche (o i frutti). Rimuovere i noccioli (se presenti). Tagliare i frutti grandi in pezzi più piccoli. Metteteli in una ciotola, versate 160 ml di acqua fredda pulita. Frullare il tutto fino ad ottenere una purea utilizzando un frullatore ad immersione.

4. PASSO 4

   

   Se avevi bacche con semi piccoli (ribes, lamponi, fragole), strofina la purea risultante attraverso un colino fine. Non buttare via la torta: puoi cucinarne una deliziosa composta.

5. PASSO 5

   

   Versare 250 ml di sciroppo di zucchero freddo nella purea di frutti di bosco, mescolare fino a ottenere un composto omogeneo. Tenete da parte per il momento lo sciroppo rimasto.

6. PASSO 6

   

   Prendi una brocca alta o un bicchiere grande. Versarvi il composto di bacche. Prendi un uovo di gallina crudo e scottalo con acqua bollente per disinfettare il guscio. Metti l'uovo in un bicchiere di purea. Affonderà e, a seconda dello spessore, affonderà sul fondo o rimarrà al centro.

7. PASSO 7

   

   Versare un po' dello sciroppo rimanente nel bicchiere. Aspetta e osserva l'uovo mentre inizia a salire verso l'alto. Aggiungendo poco a poco lo sciroppo, attendere che l'uovo salga in superficie, apparendo in superficie come un'area delle dimensioni di una moneta da un rublo. Questo indicherà che hai raggiunto la concentrazione corretta dello sciroppo. In base alla mia esperienza culinaria, ti consiglio di non avere fretta; l'uovo non lieviterà subito, ma dopo qualche tempo.

8. PASSO 8

   

   Togli l'uovo dal bicchiere, sciacqualo e usalo come al solito: è completamente sicuro da mangiare. Versare la massa di bacche in un contenitore che può essere congelato. Chiudete il contenitore con un coperchio e mettetelo nel congelatore.

9. PASSO 9

   

   Dopo un'ora togliete il contenitore e mescolate il composto: in questo modo semplice eviterete la formazione di cristalli di ghiaccio nel gelato. Fai lo stesso ogni mezz'ora successiva: rimuovi il contenitore, mescola, rimettilo nel congelatore. Il sorbetto sarà inizialmente liquido, poi si congelerà gradualmente. L'ho mescolato 4-5 volte, poi l'ho lasciato congelare completamente durante la notte.

10. PASSO 10

    

    Servire il sorbetto a tavola; si raccoglie bene con una pallina di gelato. Buon appetito!