Teinture de canneberge maison avec vodka

Name: Teinture de canneberge maison avec vodka
Total time: 21 d
Yield: 10
Ingredients: 0.5 L Vodka; 250 g Canneberge; 150 g Sucre

Sain, lumineux, au goût riche. Simple et peu coûteux. La teinture de canneberge faite maison avec de la vodka est un excellent substitut au vin. L'absence d'odeur alcoolique caractéristique, le goût doux, les subtiles notes de baies avec acidité feront de la boisson une décoration pour un festin festif.

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Emilie González

Auteur de la recette

Teinture de canneberge maison avec vodka

Calories

184Kcal

Protéine

0gram

Graisse

0gram

Crabes

17gram

*Valeur nutritionnelle d'une portion

Ingrédients

Portions: 10

Vodka

0.5L

Canneberge

250g

Sucre

150g

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 21 giorni

ÉTAPE 1
Comment faire une teinture de canneberge maison avec de la vodka ? Préparez les produits nécessaires. Congelez les canneberges fraîches à l'avance. La congélation relâche la structure du fruit, ce qui permet au jus de se séparer beaucoup mieux. C'est pourquoi les baies doivent être congelées avant de préparer une infusion. Il est préférable de conserver les canneberges au congélateur pendant plus de 24 heures - cela les rendra moins amères.
ÉTAPE 2
Triez les baies et, sans décongeler, rincez à l'eau froide dans une passoire. Laissez l'eau s'écouler bien des baies.
ÉTAPE 3
Maintenant, vous devez écraser un peu les canneberges, mais pas trop, pour que les baies restent intactes. L'inconvénient du broyage des baies est que la teinture finie est très trouble et nécessite plusieurs étapes de filtration. Cela rendra la boisson plus transparente. Vous pouvez l'écraser tout de suite dans un bocal, mais je trouve cela plus pratique dans un récipient large, en même temps je vérifie à nouveau la qualité des baies.
ÉTAPE 4
Il est pratique de préparer la teinture dans un pot d'un litre. Versez la vodka dans les canneberges écrasées. Fermez le pot avec un couvercle et placez-le dans un endroit sombre et chaud pendant 3 semaines. Le pot doit être secoué une fois tous les 2-3 jours. Cette liqueur de canneberge sans sucre a un goût aigre. À ce stade, vous pouvez terminer la cuisson.
ÉTAPE 5
Si l'acidité du goût ne vous convient pas, vous pouvez ajouter du sucre ou du miel liquide aux canneberges. J'ajoute du sucre après la vodka.
ÉTAPE 6
Fermez le pot avec un couvercle et placez-le également dans un endroit sombre et chaud pendant 3 semaines. Le pot doit être secoué tous les 2-3 jours.
ÉTAPE 7
Après 3 semaines, filtrez la teinture à travers 4 couches de gaze et un filtre en coton. Pressez bien la pulpe. Pour de meilleurs résultats, vous pouvez filtrer la teinture deux fois.
ÉTAPE 8
Versez la teinture filtrée dans une bouteille et laissez refroidir. Bonne dégustation !