Mayonnaise à l'huile de maïs maison
Ingrédients
Préparation étape par étape
ÉTAPE 1
Comment faire de la mayonnaise maison au mixeur ? Préparons les produits. Lavez bien l'œuf et séchez-le. Ne retirez pas immédiatement l'œuf du réfrigérateur ; laissez-le reposer à température ambiante pendant au moins 15 à 20 minutes. Pressez le jus d'un demi citron.
ÉTAPE 2
Nous prenons un grand récipient (verre) et plaçons tous les produits strictement dans l'ordre. Tout d’abord, versez de l’huile végétale. Je l'ai du maïs. Vous en prenez n'importe lequel, mais raffiné. Sel, sucre, jus de citron.
ÉTAPE 3
Ajoutez ensuite une cuillerée de moutarde.
ÉTAPE 4
Maintenant, versez très soigneusement l'œuf avec le jaune intact. C'est important !
ÉTAPE 5
Quelle magie : Prenez un mixeur plongeant, descendez-le dans un verre et recouvrez le jaune d'une « jupe » pour qu'il reste au fond. Et à la vitesse la plus élevée, nous commençons à battre en déplaçant le mélangeur de haut en bas.
ÉTAPE 6
En quelques secondes seulement, vous obtiendrez une mayonnaise épaisse et belle. Fait maison, blanc, délicieux. Sans conservateurs, ni épaississants. S'il est trop épais, vous pouvez contrôler l'épaisseur en ajoutant un peu de lait.
ÉTAPE 7
C'est une délicieuse mayonnaise maison. Conserver dans un bocal en verre au réfrigérateur. Peut être conservé une semaine. Cela donne près de 0,5 litre de mayonnaise. Bon appétit!
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