Pouding à la citrouille à base d'œufs

Préparation étape par étape

Temps de préparation: 1 heures 10 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Ingrédients.

2. ÉTAPE 2

   

   Coupez le potiron en cubes et faites-le bouillir dans l'eau jusqu'à ce qu'il soit tendre.

3. ÉTAPE 3

   

   Égoutter l'eau et réduire le potiron en purée dans un mixeur.

4. ÉTAPE 4

   

   On sépare les jaunes des blancs, en laissant un blanc pour la décoration ; il est conseillé de le refroidir. Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à consistance légère.

5. ÉTAPE 5

   

   Mélanger les jaunes, la purée de potiron refroidie, les crackers, le beurre, les épices aromatiques au goût et bien mélanger.

6. ÉTAPE 6

   

   Battez 2 blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils forment une mousse stable et dense.

7. ÉTAPE 7

   

   En effectuant des mouvements doux de haut en bas, incorporez les blancs d'œufs battus au mélange de citrouille et mélangez jusqu'à consistance lisse.

8. ÉTAPE 8

   

   Transférer le mélange dans une poêle graissée d'huile et saupoudrée de chapelure. Cuire au four dans une pièce chauffée à 180-190 degrés. four jusqu'à ce qu'il soit doré.

9. ÉTAPE 9

   

   Pendant que le pudding cuit, battez le blanc d'œuf restant. Sans arrêter de fouetter, ajoutez du sucre au goût et quelques grains d'acide citrique pour plus de stabilité. Battre jusqu'à ce que des pics fermes se forment.

10. ÉTAPE 10

    

    Lorsque le pudding est prêt, éteignez le four et laissez le dessert dedans encore 10 minutes. Puis, à l'aide d'une seringue, décorez aléatoirement le pudding avec du blanc d'œuf battu.

11. ÉTAPE 11

    

    Nous le remettons préchauffé à 200 degrés. four pendant 4-5 minutes. L’extérieur des blancs va brunir et devenir plus dense, mais l’intérieur restera aéré et moelleux.

12. ÉTAPE 12

    

    Laissez le dessert refroidir complètement. Bon appétit!