Kürbispudding auf Eibasis

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std 10 min

1. SCHRITT 1

   

   Zutaten.

2. SCHRITT 2

   

   Den Kürbis in Würfel schneiden und in Wasser kochen, bis er weich ist.

3. SCHRITT 3

   

   Lassen Sie das Wasser ab und verarbeiten Sie den Kürbis in einem Mixer zu einem Püree.

4. SCHRITT 4

   

   Wir trennen das Eigelb vom Eiweiß und lassen ein Eiweiß zur Dekoration übrig

5. SCHRITT 5

   

   Eigelb, abgekühltes Kürbispüree, Cracker, Butter und aromatische Gewürze nach Geschmack vermischen und gut vermischen.

6. SCHRITT 6

   

   2 Eiweiß schlagen, bis ein stabiler, dichter Schaum entsteht.

7. SCHRITT 7

   

   Mit sanften Bewegungen von oben nach unten das geschlagene Eiweiß unter die Kürbismasse heben und glatt rühren.

8. SCHRITT 8

   

   Geben Sie die Mischung in eine mit Öl gefettete und mit Semmelbröseln bestreute Pfanne. In einem auf 180-190 Grad beheizten Raum backen. backen, bis sie goldbraun sind.

9. SCHRITT 9

   

   Während der Pudding backt, das restliche Eiweiß schlagen. Fügen Sie, ohne mit dem Schlagen aufzuhören, Zucker nach Geschmack und ein paar Körner Zitronensäure hinzu, um die Masse zu stabilisieren. Schlagen, bis sich steife Spitzen bilden.

10. SCHRITT 10

    

    Wenn der Pudding fertig ist, schalten Sie den Ofen aus und lassen Sie das Dessert weitere 10 Minuten darin. Anschließend den Pudding mit einer Spritze nach dem Zufallsprinzip mit geschlagenem Eiweiß verzieren.

11. SCHRITT 11

    

    Wir stellen es wieder auf 200 Grad vorgeheizt hinein. 4-5 Minuten im Ofen backen. Die Außenseite des Eiweißes wird braun und dichter, die Innenseite bleibt jedoch luftig und weich.

12. SCHRITT 12

    

    Lassen Sie das Dessert vollständig abkühlen. Guten Appetit!