Kaki séché

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 2 giorni 1 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment préparer des kakis séchés pour l'hiver. Préparez les ingrédients nécessaires. Prenez des kakis mûrs, fermes, avec une peau brillante et lisse. N'utilisez pas de fruits mous ou trop mûrs. Rincez les kakis sous l'eau et séchez-les avec une serviette. Allumez le four à 130 degrés à l'avance.

2. ÉTAPE 2

   

   Épluchez le kaki et retirez la tige. Coupez les fruits en deux. Coupez chaque moitié en tranches de 3 à 5 mm d'épaisseur. J'ai eu 16 tranches d'un kaki.

3. ÉTAPE 3

   

   Couvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et y déposer des tranches de kaki. Placer la plaque au four préchauffé à 130°C et laisser reposer environ 30 minutes.

4. ÉTAPE 4

   

   Passé le temps imparti, sortez la plaque à pâtisserie du four et retournez les tranches de kaki. Mettez le moule au four pendant encore 30 minutes. Faites attention à ne pas brûler les kakis. Si les tranches commencent à brûler, réduisez la température à 90°C.

5. ÉTAPE 5

   

   Retirez la casserole du four et transférez les kakis sur une grille.

6. ÉTAPE 6

   

   Laissez sécher les tranches de kaki pendant 1 à 2 jours. Grâce au séchage à l'air libre, les kakis conservent plus de vitamines et de nutriments. Si vous le souhaitez, vous pouvez le sécher immédiatement au four, en augmentant le temps de 2 à 3 fois.

7. ÉTAPE 7

   

   Le kaki séché fini doit avoir une croûte croustillante et un noyau tendre. En même temps, il ne doit pas être trop séché et ne doit pas se casser. Pliez un morceau de kaki ; s'il ne se brise pas, le kaki n'est pas trop séché. Les kakis doivent être conservés dans des récipients, des bocaux et des sacs bien fermés pour éviter l'humidité et les insectes qui vivent dans les fruits secs. Vous pouvez utiliser une méthode de stockage moderne et emballer les kakis dans des sacs sous vide. Bonne chance pour la récolte

Commentaires sur la recette

Lavinia

13.12.2023

4.9

Recette intéressante, je la garde ! J'ai aussi beaucoup aimé la confiture de kakis pour l'hiver, je la recommande.