Getrocknete Kaki

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 2 tag 1 std

1. SCHRITT 1

   

   So bereiten Sie getrocknete Kakis für den Winter vor. Bereiten Sie die notwendigen Zutaten vor. Nehmen Sie Kakis, die reif, fest und mit glänzender, glatter Schale sind. Verwenden Sie keine weichen oder überreifen Früchte. Spülen Sie die Kakis unter Wasser ab und trocknen Sie sie mit einem Handtuch ab. Schalten Sie den Backofen vorher auf 130 Grad ein.

2. SCHRITT 2

   

   Die Kaki schälen und den Stiel entfernen. Die Früchte halbieren. Jede Hälfte in 3-5 mm dicke Scheiben schneiden. Ich habe 16 Scheiben von einer Kaki bekommen.

3. SCHRITT 3

   

   Decken Sie ein Backblech mit Pergament ab und legen Sie Kakischeiben darauf. Das Blech in den auf 130 °C vorgeheizten Backofen schieben und etwa 30 Minuten ruhen lassen.

4. SCHRITT 4

   

   Nach der angegebenen Zeit das Backblech aus dem Ofen nehmen und die Kakischeiben wenden. Stellen Sie die Pfanne für weitere 30 Minuten in den Ofen. Achten Sie darauf, die Kakis nicht zu verbrennen. Sollten die Scheiben anfangen zu brennen, dann reduzieren Sie die Temperatur auf 90°C.

5. SCHRITT 5

   

   Nehmen Sie die Pfanne aus dem Ofen und legen Sie die Kakis auf einen Rost.

6. SCHRITT 6

   

   Lassen Sie die Kakischeiben 1-2 Tage trocknen. Dank der Trocknung an der frischen Luft behalten Kakis mehr Vitamine und Nährstoffe. Falls gewünscht, können Sie es sofort im Ofen trocknen und die Zeit um das 2-3-fache verlängern.

7. SCHRITT 7

   

   Die fertige getrocknete Kaki sollte eine knusprige Kruste und einen zarten Kern haben. Gleichzeitig sollte es nicht übertrocknen und nicht brechen. Biegen Sie ein Stück Kaki

Kommentare zum Rezept

Lavinia

13.12.2023

4.9

Interessantes Rezept, ich werde es speichern! Auch die Kakimarmelade für den Winter hat mir sehr gut gefallen, ich empfehle sie.