Tiramisu dessert aux biscuits

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire un dessert tiramisu avec des biscuits ? Préparez votre nourriture. Vous pouvez utiliser des cookies achetés en magasin ou faits maison. Préparez le café à l'avance et laissez-le refroidir, il doit être fort et aromatique. Choisissez du mascarpone naturel de haute qualité, sans additifs végétaux, le goût du plat en dépendra. J'ai délibérément réduit le nombre d'œufs dans les ingrédients, même si je l'ai préparé avec 6 - en conséquence, la crème s'est avérée coulante. 4 sera parfait.

2. ÉTAPE 2

   

   Lavez bien les œufs et séchez-les. Puisqu'ils ne seront pas soumis à un traitement thermique, choisissez avec soin - les œufs doivent être les plus frais et provenir d'un fabricant de confiance. Séparez les œufs en jaunes et en blancs, en faisant attention à ce qu'aucune goutte de jaune n'y pénètre, sinon les blancs ne fouetteront pas.

3. ÉTAPE 3

   

   Commencez à battre les jaunes au batteur en ajoutant progressivement le sucre. Vous pouvez réduire sa quantité à votre guise. Cette quantité séduira les gourmands. Battre les jaunes jusqu'à ce qu'ils soient légers et mousseux.

4. ÉTAPE 4

   

   Ajoutez le mascarpone aux jaunes battus et incorporez-le. S'il reste des grumeaux, utilisez un fouet ou un mixeur, mélangez simplement à basse vitesse et pas longtemps.

5. ÉTAPE 5

   

   Dans un autre bol, battre les blancs d'œufs jusqu'à formation de pics fermes. Pour que les blancs battent bien, les œufs doivent être frais et réfrigérés (sortis du réfrigérateur), et les plats à fouetter doivent être secs et propres, sans traces de graisse. Pour un meilleur fouettage, vous pouvez ajouter une petite pincée de sel aux blancs. Battez les blancs au batteur à vitesse minimale en augmentant la vitesse au fur et à mesure que vous battez. Les blancs d'œufs correctement fouettés ne tomberont pas du bol une fois retournés.

6. ÉTAPE 6

   

   Commencez très soigneusement à incorporer les blancs montés au mélange de fromage. Ajoutez-les par petites portions et remuez avec une spatule en effectuant des mouvements ascendants. Vous obtiendrez ainsi une crème homogène et très moelleuse.

7. ÉTAPE 7

   

   Versez le café refroidi dans une assiette plate à rebords ; vous pouvez y ajouter du cognac, du rhum ou de la liqueur si vous le souhaitez. Comme mon tiramisu est également destiné aux enfants, il est sans alcool. Prenez une forme adaptée, la mienne est de taille 31*17, mais vous pouvez en prendre une légèrement plus grande - la mienne ne rentre pas dans quelques cookies. L'espace d'une seconde, trempez les biscuits dans le café et disposez-les en rangées dans le moule. Le Savoiardi trop trempé ramollira au dessert et ne conservera pas sa forme.

8. ÉTAPE 8

   

   Déposez la moitié de la crème sur les biscuits et étalez-la uniformément.

9. ÉTAPE 9

   

   Dans le même ordre que la couche inférieure, disposez la deuxième rangée de Savoiardi. Ceci est important pour qu'au moment de servir, vous obteniez une belle coupe.

10. ÉTAPE 10

    

    Étalez l'autre moitié de la crème sur les biscuits. Nivelez-le. Placez le dessert au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, ou mieux encore toute la nuit, il sera alors mieux trempé et gardera bien sa forme.

11. ÉTAPE 11

    

    Saupoudrer de poudre de cacao sur le tiramisu fini à travers une petite passoire. Servir à table. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Varvara

15.09.2023

4.8

Recette très savoureuse. C'est vrai, j'ai fait quelques ajustements, car je n'avais pas de cookies. J'ai fait des gâteaux de pâte selon la recette des « cookies tiramisu » du dernier reportage photo, j'ai récupéré 3 gâteaux, je les ai trempés dans du café et je les ai assemblés comme un gâteau, tout le reste selon la recette. Un dessert très léger et juteux ! Merci!