Dessert-Tiramisu mit Keksen

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man ein Tiramisu-Dessert mit Keksen? Bereiten Sie Ihr Essen vor. Sie können entweder im Laden gekaufte oder selbstgebackene Kekse verwenden. Brühen Sie den Kaffee vorher auf und kühlen Sie ihn ab, er sollte kräftig und aromatisch sein. Wählen Sie hochwertiges, natürliches Mascarpone ohne pflanzliche Zusätze, der Geschmack des Gerichts hängt davon ab. Ich habe die Anzahl der Eier in den Zutaten bewusst reduziert, obwohl ich mit 6 zubereitet habe – dadurch ist die Creme flüssig geworden. 4 wird perfekt sein.

2. SCHRITT 2

   

   Die Eier gut waschen und trocknen. Da sie keiner Wärmebehandlung unterzogen werden, wählen Sie sie sorgfältig aus – die Eier müssen die frischesten sein und von einem vertrauenswürdigen Hersteller stammen. Trennen Sie die Eier in Eigelb und Eiweiß. Achten Sie dabei darauf, dass kein Tropfen Eigelb hineinkommt, da das Eiweiß sonst nicht aufschlägt.

3. SCHRITT 3

   

   Beginnen Sie, das Eigelb mit einem Mixer zu schlagen und fügen Sie nach und nach Zucker hinzu. Sie können die Menge nach Belieben reduzieren. Diese Menge wird Naschkatzen ansprechen. Schlagen Sie das Eigelb, bis es leicht und locker ist.

4. SCHRITT 4

   

   Geben Sie Mascarpone zum geschlagenen Eigelb und rühren Sie es unter. Wenn noch Klümpchen übrig sind, verwenden Sie einen Schneebesen oder Mixer, nur bei niedriger Geschwindigkeit und nicht lange mixen.

5. SCHRITT 5

   

   In einer separaten Schüssel das Eiweiß schlagen, bis steife Spitzen entstehen. Damit sich das Eiweiß gut schlagen lässt, müssen die Eier frisch und gekühlt (aus dem Kühlschrank) sein und das Aufschlaggeschirr muss trocken und sauber sein, ohne Spuren von Fett. Zum besseren Schlagen können Sie dem Eiweiß eine kleine Prise Salz hinzufügen. Schlagen Sie das Eiweiß mit einem Mixer bei minimaler Geschwindigkeit auf und erhöhen Sie dabei die Geschwindigkeit. Richtig geschlagenes Eiweiß fällt beim Umdrehen nicht aus der Schüssel.

6. SCHRITT 6

   

   Beginnen Sie vorsichtig damit, das geschlagene Eiweiß unter die Käsemischung zu heben. Geben Sie sie in kleinen Portionen hinzu und rühren Sie mit einem Spatel in Aufwärtsbewegungen um. Als Ergebnis erhalten Sie eine homogene und sehr fluffige Creme.

7. SCHRITT 7

   

   Gießen Sie den abgekühlten Kaffee in einen flachen Teller mit Rand

8. SCHRITT 8

   

   Die Hälfte der Sahne auf die Kekse geben und gleichmäßig verteilen.

9. SCHRITT 9

   

   In der gleichen Reihenfolge wie die unterste Schicht die zweite Reihe Savoiardi auslegen. Das ist wichtig, damit man beim Servieren einen schönen Schnitt bekommt.

10. SCHRITT 10

    

    Die andere Hälfte der Creme auf die Kekse streichen. Nivelliere es. Stellen Sie das Dessert für mindestens 4 Stunden, besser noch über Nacht, in den Kühlschrank – dann wird es besser durchnässt und behält seine Form gut.

11. SCHRITT 11

    

    Streuen Sie Kakaopulver durch ein kleines Sieb über das fertige Tiramisu. An den Tisch servieren. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Warwara

15.09.2023

4.8

Sehr leckeres Rezept. Stimmt, ich habe ein paar Anpassungen vorgenommen, da ich keine Cookies hatte. Ich habe Teigkuchen nach dem Rezept für „Tiramisu-Kekse“ aus der letzten Fotoreportage gebacken, ich habe 3 Kuchen besorgt, diese in Kaffee eingeweicht und wie eine Torte zusammengesetzt, alles andere nach Rezept. Ein sehr leichtes und saftiges Dessert! Danke schön!