デザートティラミスとクッキー

ステップバイステップの準備

調理時間: 30 分

1. ステップ 1

   

   クッキーを使ったティラミスデザートの作り方は？食べ物を準備してください。市販のクッキーまたは自家製クッキーを使用できます。コーヒーを事前に淹れて冷やしておくと、濃くて香りが豊かになるはずです。野菜添加物を含まない、高品質の天然マスカルポーネを選択してください。料理の味はこれに依存します。材料に含まれる卵の数を意図的に減らしましたが、6個で準備しました。その結果、クリームが水っぽくなりました。 4は完璧でしょう。

2. ステップ 2

   

   卵をよく洗い、乾燥させます。卵は加熱処理が施されていないため、慎重に選んでください。卵は信頼できる製造業者からの最も新鮮なものでなければなりません。卵を黄身と白身に分けます。黄身が一滴も入らないように注意してください。そうしないと白身が泡立ちません。

3. ステップ 3

   

   卵黄をミキサーで混ぜ始め、徐々に砂糖を加えます。お好みに応じて量を減らすことができます。この量は、甘党の人にとって魅力的です。卵黄を軽くふわふわになるまで混ぜます。

4. ステップ 4

   

   泡立てた卵黄にマスカルポーネを加えて混ぜます。ダマが残っている場合は、泡立て器またはミキサーを使用して、低速で、長時間混ぜないでください。

5. ステップ 5

   

   別のボウルに卵白を入れ、角が立つまで泡立てます。白身をよく泡立てるためには、卵は新鮮で（冷蔵庫から）冷やしておく必要があり、泡立て用の皿は脂肪分がなく乾燥していて清潔でなければなりません。泡立てを良くするには、白身に少量の塩を加えます。ミキサーで白を最低速度で泡立て、泡立てるにつれて速度を上げます。正しく泡立てた卵白は、ひっくり返してもボウルから落ちません。

6. ステップ 6

   

   非常に慎重にホイップした白身をチーズ混合物に混ぜ始めます。これらを少しずつ加え、スパチュラで上向きに動かしながら混ぜます。その結果、均質で非常にふわふわしたクリームが得られます。

7. ステップ 7

   

   冷やしたコーヒーを側面のある平らな皿に注ぎます。必要に応じて、コニャック、ラム酒、リキュールを加えることもできます。私のティラミスもお子様向けなのでアルコールは入っておりません。適切なフォームを用意してください。私のサイズは 31*17 ですが、少し大きめのものでも構いません。私の場合はクッキーがいくつか入りませんでした。ちょっとの間、クッキーをコーヒーに浸し、型に並べて置きます。サヴォイアルディを浸しすぎるとデザートの中で柔らかくなり、形が崩れてしまいます。

8. ステップ 8

   

   クリームの半分をクッキーの上に置き、均等に広げます。

9. ステップ 9

   

   最下層と同じ順序で、サヴォイアルディの2列目をレイアウトします。これは、盛り付けるときに美しい切り口を得るために重要です。

10. ステップ 10

    

    残り半分のクリームをクッキーの上に塗ります。平らにならしてください。デザートを冷蔵庫に少なくとも 4 時間、できれば一晩置きます。そうすれば、デザートがより良く浸かり、形がよく保たれます。

11. ステップ 11

    

    完成したティラミスの上に小さなストレーナーを通してココアパウダーを振りかけます。テーブルにお出しします。食欲旺盛！

レシピへのコメント

ヴァルバラ

15.09.2023

4.8

とてもおいしいレシピです。確かに、Cookie がなかったので、いくつか調整しました。前回のフォトレポートの「ティラミスクッキー」のレシピに従って生地のケーキを焼き、ケーキを3個買ってきてコーヒーに浸してケーキのように組み立て、その他はすべてレシピ通りに作りました。とても軽くてジューシーなデザートです！ありがとう！