Miel de pissenlit

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 40 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire du miel de pissenlit ? Préparez tous les ingrédients indiqués. Pour ce faire, vous devez d'abord cueillir les fleurs elles-mêmes. Cela doit être fait par une journée sèche et ensoleillée du matin jusqu'au déjeuner - à ce moment-là, les pissenlits fleurissent. Cueillez uniquement des fleurs jaunes, pas des fleurs blanches et duveteuses. Pour 350 à 400 ml de miel de pissenlit à la maison, vous aurez besoin d'au moins 50 fleurs.

2. ÉTAPE 2

   

   Arrachez les tiges des fleurs et lavez-les à l'eau. À l'aide de ciseaux, coupez uniquement la partie jaune de la fleur - les pétales - des bourgeons. Ils donneront au dessert la couleur jaune désirée. Essayez de couper soigneusement pour ne pas ajouter la partie vert amer du bourgeon, mais si un peu pénètre, ce n'est pas grave.

3. ÉTAPE 3

   

   Placez la masse florale dans un chaudron ou une casserole, remplissez d'eau et ajoutez 1 à 2 pincées d'acide citrique. Cet ingrédient doit être ajouté - il va « fixer » la couleur, donner au miel une saveur citronnée et empêcher le sucre semoule de caraméliser à nouveau. Placez le récipient contenant la masse de fleurs sur la cuisinière, allumez le feu maximum, portez à ébullition et laissez mijoter pendant environ 2-3 minutes. Ce temps est largement suffisant pour que le liquide jaunisse.

4. ÉTAPE 4

   

   Passer le contenu du récipient à travers une passoire fine en retirant complètement la pulpe. Jetez la pulpe - elle ne sera plus nécessaire dans la recette.

5. ÉTAPE 5

   

   Versez le sucre semoule dans le liquide et remettez le récipient sur le feu, allumez à feu moyen. Porter à ébullition et laisser mijoter jusqu'à ce que le liquide soit réduit de moitié, environ 30 minutes. Sans ajouter d'acide citrique, la masse sucrée deviendra sucrée.

6. ÉTAPE 6

   

   Lorsque le miel de pissenlit a réduit et ressemble vraiment à du caramel liquide, éteignez le feu, mais ne le laissez pas refroidir dans le récipient !

7. ÉTAPE 7

   

   Versez la masse sucrée dans un pot ou autre récipient avec un couvercle, mais pas dans un récipient en plastique, et placez-la au froid. En refroidissant, le miel s’épaissira encore plus et deviendra visqueux et dense.

8. ÉTAPE 8

   

   Lorsque cela se produit, faites passer la friandise du froid au chaud et servez-la avec du thé, sans oublier de couper le citron aromatique. Ce miel peut être ajouté à divers desserts, utilisé pour créer des marinades, des smoothies et des boissons. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Polly

04.09.2023

4.5

Miel de pissenlit très savoureux et il ressemble vraiment à du vrai miel ! Saviez-vous que vous pouvez préparer ce baume aux noix à partir de pissenlits et de noix ? Pour moi, cette recette n'est qu'une découverte et une trouvaille !

Maystin

04.09.2023

4.8

Mon fils m'a demandé de faire du miel de pissenlit. Et il est même allé au jardin pour les cueillir ! Je me suis tellement laissée emporter que j'ai apporté trois fois plus de fleurs que nécessaire. Par conséquent, j’ai augmenté la quantité d’ingrédients ; c’est bien que ce soit facile à faire sur le site. En suivant la recette, j'ai fait de la confiture de pissenlit. L'arôme pendant la cuisson est tout simplement magique ! J'ai versé le miel dans des pots et je l'ai roulé. Je l'ai laissé refroidir en position inversée, enveloppé dans une couverture. Un peu de miel de pissenlit a été laissé pour test. Il ressemble beaucoup au miel d'abeille, mais son goût est plus doux. Très savoureux, insolite ! Merci pour la recette!

Alicia

04.09.2023

5

Tout s'est bien passé ! Un miel de pissenlit très savoureux ! Et ce n’est pas difficile du tout ! Merci!

Nika

04.09.2023

4.8

Je ne m’attendais pas à ce que les pissenlits puissent produire un miel floral vraiment riche. Cela s'est avéré très savoureux ! Cependant, il convient de mentionner d’emblée que j’ai surexposé le miel sur la cuisinière. Je l'ai fait cuire 30 minutes, il m'a semblé qu'il était assez liquide, mais en refroidissant il est devenu très dense. Je conseille à ceux qui brassent ce miel pour la première fois de le conserver sur le feu pendant 20 minutes, puis de le verser dans des bocaux stérilisés. Mais après le premier essai, si le miel s'avère très liquide, le temps de cuisson peut être augmenté jusqu'à 25 minutes. De cette quantité d'ingrédients, j'ai obtenu 360 ml. miel très épais.