Miele di tarassaco

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 40 minuti

1. PASSO 1

   

   Come fare il miele dai denti di leone? Preparare tutti gli ingredienti indicati. Per fare questo, devi prima raccogliere i fiori stessi. Questo dovrebbe essere fatto in una giornata soleggiata e asciutta dalla mattina fino a pranzo: in questo momento fioriscono i denti di leone. Scegli solo fiori gialli, non bianchi e soffici. Per 350-400 ml di miele di tarassaco a casa avrete bisogno di almeno 50 fiori.

2. PASSO 2

   

   Strappare i gambi dei fiori e lavarli in acqua. Usando le forbici, taglia solo la parte gialla del fiore - i petali - dai boccioli. Daranno al dolce il colore giallo desiderato. Cercate di tagliare con attenzione per non aggiungere la parte verde amara del bocciolo, ma se ne entra un po' va bene.

3. PASSO 3

   

   Metti la massa di fiori in un calderone o in una casseruola, riempila d'acqua e aggiungi 1-2 pizzichi di acido citrico. Questo ingrediente deve essere aggiunto: "riparerà" il colore, conferirà al miele un sapore di limone e impedirà allo zucchero semolato di caramellare nuovamente. Metti il ​​​​contenitore con la massa di fiori sul fuoco, accendi il fuoco al massimo, porta ad ebollizione e fai sobbollire per circa 2-3 minuti. Questa volta è più che sufficiente perché il liquido diventi giallo.

4. PASSO 4

   

   Filtrare il contenuto del contenitore attraverso un colino fine, eliminando completamente la polpa. Butta via la polpa: non servirà più nella ricetta.

5. PASSO 5

   

   Versare lo zucchero semolato nel liquido e rimettere il contenitore sul fuoco, accendere a fuoco medio. Portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento finché il liquido non si sarà ridotto della metà, circa 30 minuti. Senza aggiungere acido citrico, la massa dolce diventerà zuccherina.

6. PASSO 6

   

   Quando il miele di tarassaco si sarà ridotto e sembrerà davvero caramello liquido, spegnete il fuoco, ma non lasciatelo raffreddare nel contenitore!

7. PASSO 7

   

   Versare la massa dolce in un barattolo o in un altro contenitore con coperchio, ma non in plastica, e riporre al freddo. Raffreddandosi, il miele si addenserà ancora di più e diventerà viscoso e denso.

8. PASSO 8

   

   Quando ciò accade, portare il dolcetto da freddo a caldo e servire con il tè, senza dimenticare di tagliare il limone aromatico. Questo miele può essere aggiunto a vari dessert, utilizzato per creare marinate, frullati e bevande. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Polly

04.09.2023

4.5

Miele di tarassaco molto gustoso e sembra davvero miele vero! Sapevi che puoi preparare questo balsamo alle noci con denti di leone e noci? Per me questa ricetta è solo una scoperta e un ritrovamento!

Maystin

04.09.2023

4.8

Mio figlio mi ha chiesto di fare il miele dai denti di leone. Ed è anche andato in giardino a raccoglierli! Mi sono lasciato trasportare così tanto che ho portato il triplo dei fiori necessari. Pertanto ho aumentato la quantità degli ingredienti; è positivo che sia facile da fare sul sito web. Seguendo la ricetta ho preparato la marmellata di tarassaco. L'aroma durante la cottura è semplicemente magico! Ho versato il miele nei barattoli e l'ho arrotolato. L'ho lasciato raffreddare in posizione capovolta, avvolto in una coperta. Un po' di miele di tarassaco è stato lasciato per il test. È molto simile al miele d'api, ma il sapore è più delicato. Molto gustoso, insolito! Grazie per la ricetta!

Alice

04.09.2023

5

Tutto ha funzionato! Miele di tarassaco davvero gustoso! E non è affatto difficile! Grazie!

Nika

04.09.2023

4.8

Non mi aspettavo che i denti di leone potessero produrre un miele floreale davvero ricco. Si è rivelato molto gustoso! Tuttavia, vale subito la pena ricordare che ho sovraesposto il miele sul fornello. L'ho cotto per 30 minuti, mi sembrava che fosse abbastanza liquido, ma raffreddandosi è diventato molto denso. Consiglio a chi prepara questo miele per la prima volta di tenerlo sul fuoco per 20 minuti, quindi di versarlo in barattoli sterilizzati. Ma se dopo il primo tentativo il miele risultasse molto liquido, il tempo di cottura può essere aumentato a 25 minuti. Da questa quantità di ingredienti ho ricavato 360 ml. miele molto denso.