Löwenzahnhonig

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 40 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Honig aus Löwenzahn? Bereiten Sie alle angegebenen Zutaten vor. Dazu müssen Sie zunächst die Blumen selbst pflücken. Dies sollte an einem trockenen, sonnigen Tag vom Morgen bis zum Mittagessen erfolgen – zu dieser Zeit blüht der Löwenzahn. Pflücken Sie nur gelbe Blumen, keine weißen, flauschigen. Für 350-400 ml Löwenzahnhonig zu Hause benötigen Sie mindestens 50 Blüten.

2. SCHRITT 2

   

   Reißen Sie die Stiele der Blumen ab und waschen Sie sie in Wasser. Schneiden Sie mit einer Schere nur den gelben Teil der Blüte – die Blütenblätter – von den Knospen ab. Sie verleihen dem Dessert die gewünschte gelbe Farbe. Versuchen Sie, vorsichtig zu schneiden, um nicht den bittergrünen Teil der Knospe hinzuzufügen, aber wenn etwas eindringt, ist es in Ordnung.

3. SCHRITT 3

   

   Die Blütenmasse in einen Kessel oder Topf geben, mit Wasser auffüllen und 1-2 Prisen Zitronensäure hinzufügen. Diese Zutat muss hinzugefügt werden – sie „fixiert“ die Farbe, verleiht dem Honig einen zitronigen Geschmack und verhindert, dass der Kristallzucker erneut karamellisiert. Den Behälter mit der Blütenmasse auf den Herd stellen, maximale Hitze einschalten, zum Kochen bringen und etwa 2-3 Minuten köcheln lassen. Diese Zeit reicht aus, damit die Flüssigkeit gelb wird.

4. SCHRITT 4

   

   Den Inhalt des Behälters durch ein feines Sieb passieren und das Fruchtfleisch vollständig entfernen. Werfen Sie das Fruchtfleisch weg – es wird im Rezept nicht mehr benötigt.

5. SCHRITT 5

   

   Gießen Sie Kristallzucker in die Flüssigkeit und stellen Sie den Behälter erneut auf den Herd, schalten Sie mittlere Hitze ein. Zum Kochen bringen und etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit auf die Hälfte reduziert ist. Ohne die Zugabe von Zitronensäure wird die süße Masse zuckerhaltig.

6. SCHRITT 6

   

   Wenn der Löwenzahnhonig eingekocht ist und wirklich wie flüssiges Karamell aussieht, schalten Sie den Herd aus, aber lassen Sie ihn im Behälter nicht abkühlen!

7. SCHRITT 7

   

   Gießen Sie die süße Masse in ein Glas oder einen anderen Behälter mit Deckel, jedoch nicht in einen Plastikbehälter, und stellen Sie sie in die Kälte. Beim Abkühlen wird der Honig noch dicker und zähflüssiger und dichter.

8. SCHRITT 8

   

   Bringen Sie in diesem Fall den Leckerbissen vom kalten in den warmen Zustand und servieren Sie ihn mit Tee. Vergessen Sie nicht, die aromatische Zitrone anzuschneiden. Dieser Honig kann zu verschiedenen Desserts hinzugefügt und zur Herstellung von Marinaden, Smoothies und Getränken verwendet werden. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Polly

04.09.2023

4.5

Sehr leckerer Löwenzahnhonig und er sieht wirklich aus wie echter Honig! Wussten Sie, dass Sie diesen Nussbalsam aus Löwenzahn und Walnüssen herstellen können? Für mich ist dieses Rezept einfach eine Entdeckung und ein Fund!

Maystin

04.09.2023

4.8

Mein Sohn bat mich, aus Löwenzahn Honig zu machen. Und er ging sogar in den Garten, um sie zu pflücken! Ich war so hingerissen, dass ich dreimal so viele Blumen mitgebracht habe, wie nötig waren. Deshalb habe ich die Menge der Zutaten erhöht

Alisa

04.09.2023

5

Es hat alles geklappt! Sehr leckerer Löwenzahnhonig! Und es ist überhaupt nicht schwierig! Danke schön!

Nika

04.09.2023

4.8

Ich hätte nicht erwartet, dass aus Löwenzahn wirklich reichhaltiger Blütenhonig entstehen kann. Es ist sehr lecker geworden! Erwähnenswert ist allerdings gleich, dass ich den Honig auf dem Herd überbelichtet habe. Ich habe es 30 Minuten lang gekocht, es schien mir, dass es ziemlich flüssig war, aber als es abkühlte, wurde es sehr dicht. Ich rate denjenigen, die diesen Honig zum ersten Mal brauen, ihn 20 Minuten auf dem Herd stehen zu lassen und ihn dann in sterilisierte Gläser zu füllen. Sollte sich der Honig jedoch nach dem ersten Versuch als sehr flüssig herausstellen, kann die Garzeit auf 25 Minuten verlängert werden. Aus dieser Menge an Zutaten habe ich 360 ml bekommen. sehr dicker Honig.